Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Kremowa i aromatyczna zupa z suszonych grzybów (borowików i/lub podgrzybków). Z dodatkiem warzyw oraz śmietanki. Dobra na każdą okazję, idealna na Święta. Swoją zupę podawałam z grzankami z chleba (aby zbyt szybko się nie namoczyły, należy je dobrze wysuszyć w piekarniku).
45
92
4.58
kwestiasmaku Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Składniki
4 - 5 porcji
- 70 g grzybów suszonych (borowików i/lub podgrzybków)
- 1,5 litra bulionu (np. grzybowy, warzywny, mięsny)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 ziemniaki
- zioła: po 1 łyżeczce tymianku, cząbru i majeranku
- pęczek natki pietruszki
- 250 ml śmietanki 30%
- do podania: grzaneczki z chleba
Przygotowanie
- Suszone grzyby opłukać pod bieżącą chłodną wodą, włożyć do miski, zalać bulionem i odstawić na noc do namoczenia.
- Do większego garnka wlać oliwę i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- Następnie dodać obraną i startą na tarce marchewkę i podsmażać przez ok. 2 minuty.
- Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz zioła. Mieszając co chwilę podsmażać przez minutę.
- Wlać namoczone grzyby wraz z bulionem. Zagotować na dużym ogniu. Doprawić solą i pieprzem (ok. pół łyżeczki).
- Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut (do miękkości składników).
- Odstawić z ognia i zmiksować z dodatkiem oderwanych listków natki pietruszki oraz śmietanki.
- Zupę można zawekować (wlać gorącą do słoików) i po ostudzeniu przechować przez kilka dni w lodówce. Lub też od razu podawać z grzankami (chleb pokroić w małą kosteczkę, rozłożyć na blaszce i suszyć w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C, aż będzie chrupiący).
Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
