Zupa krem pomidorowa z selerem naciowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (53 głosów)

Zupa pomidorowa krem w wersji zimowej. Do zrobienia z przecieru pomidorowego, passaty lub pomidorów z puszki. Ugotowana z dodatkiem selera naciowego i czerwonego wina, doprawiona czerwonym octem winnym i odrobiną ostrego tabasco. Dodatki te nadają zupie wyjątkowego charakteru, ale oczywiście jej najważniejszym składnikiem są pomidory, więc - jeśli nie mamy zapasów własnego przecieru - warto kupić produkt jak najlepszej jakości. Świetna na codzienny obiad, sprawdzi się również na inne okazje, np. jako poczęstunek dla gości. Zupę można przygotować dzień wcześniej, będzie jeszcze smaczniejsza. Polecam wszystkim miłośnikom kuchni włoskiej :-) 0

53 4.7

kwestiasmaku

Doprawiona czerwonym winem i czerwonym octem winnym.

czerwony ocet winny

ajvar

Składniki

4 porcje, po 213 kcal

1 łyżka oliwy extra vergine
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
30 g masła
2 łodygi selera naciowego
1/3 szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka suszonego oregano
500 ml bulionu (np. drobiowego lub jarzynowego)
2 x 400 g puszki krojonych pomidorów (lub 800 g przecieru pomidorowego, passaty)
sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru
2 łyżki octu winnego np. z czerwonego wina
opcjonalnie można dodać: 3 - 4 krople tabasco i 1 i 1/2 łyżki ajvaru (smażone zmiksowane warzywa) ze słoiczka

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę razem podsmażyć.
Dodać połowę masła oraz pokrojonego na kawałki selera, smażyć przez 3 minuty.
Dodać czerwone wino i gotować przez ok. 5 minut. Dodać suszone oregano, bulion i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut.
Dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i zagotować. Po 10 minutach gotowania zmiksować.
Dodać resztę masła oraz tabasco i ajvar jeśli ich używamy, zagotować. Odstawić z ognia, podawać z tartym parmezanem oraz bazylią.