Ryba w papilotach z pak choi i ryżem jaśminowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
Paczuszki to świetny sposób na uniknięcie smażenia, ale metoda ta ma też inne zalety. W odróżnieniu do gotowania ryby na parze, zamknięcie jej w paczuszce z aromatycznymi dodatkami powoduje, że smaki się przenikają i zostają wewnątrz paczuszki - gorące powietrze krążąc przenika do ryby i zatrzymuje w niej wszystkie aromaty.
Paczuszki można zrobić z dodatkiem innych warzyw, nie musi być pak choi, który jest dość trudny do dostania. Do papilotów możecie użyć różyczki brokuła (wcześniej rozmrożone) lub kilka liści szpinaku czy zieloną fasolkę.
0
12
4.83
admin Ryba w papilotach z pak choi i ryżem jaśminowym
Składniki
2 porcje
- 2 filety z dorsza lub halibuta, każdy po około 150-200 g
- 1/2 papryczki chili
- 1 cm imbiru
- 1 mały ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- limonka
- świeża kolendra
- szczypiorek
- 1 pak choi
- 50 g ryżu jaśminowego
Opcjonalnie (do ryżu):
- anyż, cynamon, goździki
Przygotowanie
- Ryż opłukać i zalać 200 ml wody lub pół na pół wody i mleka kokosowego, doprawić solą, dodać przyprawy jeśli używamy (1 anyż gwiazdkowy, szczypta cynamonu, 2 goździki), przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu przez 10 minut, następnie odstawić z ognia na 5 minut pod przykryciem, otworzyć i wymieszać widelcem. Cały płyn powinien być wchłonięty przez ryż.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Na blacie położyć 2 kwadraty (ok 25 cm) z folii aluminiowej, pośrodku położyć mniejsze kwadraty (ok 10 cm) wycięte z papieru do pieczenia. Na papierze, skórką do dołu, położyć doprawione solą i pieprzem filety z dorsza. Z wierzchu posmarować je startym czosnkiem i imbirem.
- Obok dorsza wyłożyć ryż, dodać plasterek limonki, obłożyć liśćmi pak choi. Posypać posiekaną papryczką chili i kolendrą. Skropić sosem sojowym i ostrygowym. Złączyć brzegi folii i zawinąć je, pozostawiając wolną przestrzeń w środku paczuszki na przepływające gorące powietrze.
- Paczuszki położyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Paczuszki otworzyć, skropić limonką, posypać świeżą kolendrą i szczypiorkiem.
