Spring rolls z łososiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Pyszne i zdrowe. Spring rollsy różnią się od sajgonek tym, że nie trzeba ich smażyć. Do środka dajemy świeże produkty - warzywa pokrojone w słupki oraz upieczone czy usmażone wcześniej mięso. Ja bardzo lubię też dodatek mango i awokado. Dziś polecam Wam wersję z pieczonym łososiem, doprawioną olejem sezamowym i sosem sojowym. Spring rollsy można przygotować nieco wcześniej jeśli jest taka konieczność. Jeśli nie mamy piekarnika łososia można zgrillować na patelni.
34
14
4.79
admin Spring rolls z łososiem
rukolą, mango i warzywami
Składniki
2 - 4 porcje, 10 szt.
- 10 arkuszy papieru ryżowego (ok. 22 cm)
Łosoś
- 400 g świeżego łososia ze skórą
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
Dodatki
- 1/2 marchewki
- 1/2 kalarepki
- 1 mały ogórek
- 1 dojrzałe mango
- 100 g rukoli
- opcjonalnie: majonez + wasabi
Sos
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1/2 cytryny lub 1 limonki
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1/2 papryczki chili, posiekanej
- kilka listków świeżej mięty, posiekanych
Przygotowanie
- Łosoś: Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Łososia włożyć do małego naczynia żaroodpornego skórką do góry. Polać sosem sojowym, olejem sezamowym, syropem klonowym i sokiem z cytryny bądź limonki. Wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika na 17 minut. Wyjąć z piekarnika, usunąć skórkę wraz z szarą częścią pod spodem, przewrócić mięso na drugą stronę i zostawić tak łososia na kilka minut w formie, w której się piekł.
- Dodatki: marchewkę, ogórka i kalarepkę obrać i pokroić na desce na cienkie plasterki, następnie pokroić na jak najcieńsze słupki. Mango obrać, pokroić na plasterki pomijając pestkę, również pokroić na słupki. Rukolę opłukać. Majonez wymieszać z wasabi.
- Do dużej patelni wlać gorącą wodę (może być z kranu). Włożyć pierwszy arkusz papieru i namoczyć przez ok. 15 sekund. Wyłożyć na ściereczkę, pośrodku położyć po kilka słupków warzyw, mango, na wierzchu położyć wiązkę rukoli, kawałek łososia oraz jeśli używamy - łyżeczkę majonezu wasabi. Zawinąć najpierw jeden bok na nadzienie delikatnie je ugniatając, założyć do środka dwa przeciwległe boki, następnie zwinąć do końca roladkę. Przygotować następny arkusz ryżowy i ponownie zwinąć roladkę. Jeść palcami maczając w sosie.
- Sos: Wszystkie składniki umieścić w miseczce i podawać do spring rollsów. Można też zrobić wersję sosu gotowanego, wszystkie składniki oprócz chili i mięty gotować w rondelku przez kilka minut aż sos nieco zgęstnieje, na koniec dodać posiekaną chili i miętę.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
