Cottage pie z batatami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(23 głosów)
Zapiekanka z chudej, mielonej wołowiny z aromatycznymi przyprawami i warzywami, przykryta lekko pikantną warstwą purée z batatów. Podawana z ugotowanymi różyczkami kalafiora (o tej porze roku mrożonego) lub z salsą ze świeżego ananasa, kolendry, chili i limonki.
To propozycja na weekendowy obiad, po którym pozostaniecie zdrowo najedzeni :-) Zainteresowani z pewnością zauważyli, że potrawa jest zgodna z dietą Paleo (inaczej paleolityczną, czyli człowieka pierwotnego - myśliwego i zbieracza), w której - w skrócie - chodzi o to, że jemy mięso oraz warzywa i owoce, natomiast nie spożywamy żadnych zbóż, nabiału, roślin strączkowych i ziemniaków.
Zapraszam po więcej przepisów na bataty. Polecam je jako urozmaicenie naszej diety szczególnie o tej porze roku, gdy wybór świeżych warzyw jest bardzo ograniczony.
0
23
4.26
admin Cottage pie z batatami
Popularna zapiekanka z mielonej wołowiny w wersji z batatami zamiast ziemniaków. Podawana z ugotowanym kalafiorem lub salsą z ananasa i chili.
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
- 600 g mielonej wołowiny (np. z antrykotu lub udźca)
- warzywa: 3 ząbki czosnku, 1 cebula, 2 średnie marchewki, 1 łodyga selera naciowego
- przyprawy (nie muszą być wszystkie): świeżo zmielony pieprz, sól, po 1 łyżeczce kminu rzymskiego, tymianku, kolendry oraz po 1/3 łyżeczki ostrej papryki, kardamonu, cynamonu
- 100 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 1/2 puszki pomidorów obranych i pokrojonych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Puree z batatów:
- 1 kg batatów
- 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego)
- ostra papryczka
Dodatki:
- 1 kg ugotowanego kalafiora (poza sezonem mrożonego) lub..
Salsa z ananasa:
- 1 świeży ananas
- ostra papryczka chili lub kawałeczek habanero (w ilości do smaku)
- świeża kolendra (ok. 1/2 szklanki listków)
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka syropu klonowego
Przygotowanie
- Farsz mięsny: Na dużej patelni na oleju dokładnie obsmażyć z każdej strony zmielone mięso (ok. 5 minut). Pod koniec dodać wszystkie przyprawy oprócz soli. Przesunąć mięso na bok patelni a w wolne miejsce włożyć drobno posiekane warzywa (najłatwiej rozdrobnić je w melakserze, można też zetrzeć na tarce). Smażyć warzywa przez około 7 minut mieszając, jednocześnie od czasu do czasu przemieszać mięso, połączyć wszystko razem i smażyć przez ok. 5 minut.
- Wlać wino i odparować, wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, następnie dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze przez 3 minuty (pod przykryciem jeśli nie zostało już za wiele płynu, lub bez przykrycia jeśli jest jeszcze jej nadmiar). Dodać posiekaną natkę pietruszki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Puree z batatów: bataty obrać i pokroić w kosteczkę. Rozgrzać olej w czystym garnku, włożyć bataty i smażyć przez ok. 5-7 minut, następnie wlać wodę (mniej więcej do połowy wysokości batatów), przykryć i gotować przez ok. 13 minut do miękkości, od czasu do czasu zamieszać. Otworzyć garnek i wygotować resztę płynu. Bataty doprawić solą oraz ostrą papryczką. Zmiksować na puree (najlepiej w melakserze).
- Do żaroodpornej formy o wymiarach ok. 20 x 27 cm wyłożyć farsz mięsny a na wierzchu rozprowadzić purée z batatów, wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut, następnie ustawić funkcję grilla i zapiekać jeszcze przez 10 minut.
- Podawać z ugotowanym kalafiorem lub z salsą z ananasa: ananasa obrać, pokroić na części, wykroić twardy środek, miąższ pokroić w kosteczkę. Włożyć do salaterki, dodać posiekaną papryczkę, sok z limonki, syrop klonowy, kolendrę, wymieszać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
