Sałatka z jarmużem, czarnym ryżem i batatami
Pomysł na obiad do zabrania do pracy. Sałatka z pysznym czarnym ryżem, jarmużem i batatami. Może wystąpić w wersji z kawałkami grillowanej piersi kurczaka lub bez dodatku mięsa. Doprawiona olejem sezamowym, sezamem, sosem sojowym i sokiem z limonki.
Bataty usmażyłam na patelni na łyżce oleju kokosowego, ale można je też piec w piekarniku. Jeśli macie jeszcze zapasy czarnego ryżu to polecam Wam również takie kulki z czarnego ryżu ze szpinakiem.
0
6
4.17
admin Sałatka z jarmużem, czarnym ryżem i batatami
Składniki
2 porcje
- 3/4 szklanki czarnego ryżu
- 1 batat
- 2 duże liście jarmużu lub 2 szklanki rozdrobnionych liści
- 3 łyżki sezamu
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia batatów
- sos sojowy, sok z limonki, syrop klonowy
- opcjonalnie 1 pierś kurczaka (np. przyrządzona wg tego przepisu)
- gałązka rozmarynu
Przygotowanie
- Czary ryż opłukać w garnku, odcedzić, wlać wodę w ilości 1/2 cm ponad poziom ryżu, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut. Na koniec ryż powinien wchłonąć wodę.
- Odciąć liście jarmużu od twardej części pośrodku, wrzucić na wrzątek i gotować przez ok 4-5 minut, odcedzić, dodać do ugotowanego ryżu i wymieszać.
- W miseczce połączyć 2 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżkę syropu klonowego, 1 łyżkę soku z limonki, 2 łyżeczki oleju sezamowego. Połączyć z ryżem i jarmużem.
- Na patelni, na oleju kokosowym, smażyć na średnim ogniu obrane i pokrojone w równą kosteczkę bataty, często przewracając i mieszając aż będą ładnie zrumienione z każdej strony i miękkie w środku (ok. 10 minut). Pod koniec dodać rozmaryn. W piekarniku bataty pokrojone w kostkę pieczemy przez 15 minut w 250 stopniach C, w połowie dodajemy rozmaryn.
- Bataty dodać do sałatki, posypać lekko zrumienionym sezamem (na małym ogniu aby nie był gorzki) i skropić sokiem z limonki.
