Omlet z cukinią i łososiem wędzonym
Omlet to świetny pomysł na śniadanie. Jest sycący i dostarczy nam energii na kilka godzin. Wybór dodatków jest w zasadzie nieograniczony. Możecie oczywiście usmażyć omleta bez cukinii, z samych jajek a w końcowej fazie zamiast łososia dać np. szynkę. Dobry jest też omlet na wolno i długo podsmażonej papryce. W sezonie szparagowym robiliśmy omlet z dodatkiem zielonych szparagów. Teraz warto jest też usmażyć omlet, dodając na koniec miąższ ze świeżych pomidorów oraz szczypiorek.
Dodatek tartej cukinii do masy jajecznej sprawia, że omlet nie ścina się tak szybko jak przyrządzony z samych tylko jajek. Jest bardziej wilgotny i przy dużej ilości jajek może być ciężki do przewrócenia, szczególnie gdy nie mamy do dyspozycji dużej i szerokiej łopatki do omletów. Nie to jest jednak najważniejsze w sztuce przyrządzania i podawania omletów. Ważne jest to, aby omlet był puszysty, lekki, wyrośnięty. Jest wówczas o wiele smaczniejszy i lżejszy dla żołądka.
Nie wiem jak Wy, ale ja do swoich omletów dodaję mleko a nie wodę oraz wsypuję odrobinę mąki. Tak smażyła omlet moja mama i tak już pozostało :-) Dodatek płynu jest niezbędny, gdyż tworzy parę, dzięki której omlet jest puszysty.
Zobacz też jajecznicę z wędzonym łososiem. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na śniadania.
0
18
4.89
admin Omlet z cukinią i łososiem wędzonym
Składniki
- 4 małe jajka
- sól, pieprz
- 2 łyżki mleka
- 1/3 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
Dodatki:
- 50 g tartej cukinii
- 30 g wędzonego łososia
- 2 łyżki tartego sera (może być parmezan, cheddar, ser kozi lub inny ulubiony)
- świeża mięta do dekoracji
Przygotowanie
- Jajka wbić do głębokiego talerza, doprawić solą i pieprzem, wlać mleko oraz wsypać mąkę. Na średnim ogniu rozgrzać patelnię o średnicy około 20 cm, włożyć masło. Jajka roztrzepać widelcem, starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza w masę. Ubijać kolistymi ruchami, łącząc białka i żółtka w jednolitą masę przez około pół minuty.
- Do masy dodać tartą cukinię i przelać ją na patelnię w momencie gdy masło zacznie skwierczeć (nie może zbrązowieć). Rozprowadzić cukinię równomiernie po całej powierzchni patelni. Po około kilkunastu sekundach, gdy spód zacznie się ścinać, zacząć przesuwać masę drewnianą szpatułką z boków patelni ku środkowi, tak aby w puste miejsce napływała surowa masa jajeczna i się sukcesywnie ścinała.
- W momencie gdy masa będzie już prawie całkowicie ścięta, ale wierzch będzie jeszcze wilgotny, dodać łososia pokrojonego na kawałki oraz tarty ser. Omlet powinien mieć nierówną, pofalowaną powierzchnię i być wyrośnięty oraz puszysty. Smażyć omlet jeszcze przez 30 - 60 sekund nie przesuwając już masy jajecznej, do momentu aż spód będzie zrumieniony.
- Złożyć omlet na pół za pomocą jak najszerszej łopatki i pozostawić na patelni jeszcze przez około 15 sekund, lub do czasu aż masa ze środka stężeje. Zwykle mówi się, że omlet powinien pozostać odrobinę wilgotny w środku, gdyż będzie jeszcze się ścinał po odstawieniu z ognia.
- Zsunąć omlet na talerz i udekorować miętą. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.
Wskazówki
Omlet z podanych proporcji wystarczy dla dwóch osób. Jeśli dodamy do niego grzanki z chleba razowego i/lub sałatkę z winegretem otrzymamy pełnowartościowy i sycący posiłek na rozpoczęcie długiego dnia!
Video
Zobacz film:
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
