Makaron razowy z pieczoną dynią
Makaron pełnoziarnisty z pieczoną dynią, czosnkiem, świeżymi orzechami włoskimi i dużą ilością kolorowego pieprzu. Czy może być coś smaczniejszego i naprawdę prostego na jesienne, sobotnie popołudnie? Nam tak posmakowało, że robiliśmy powtórkę z pieczonej dyni, również z makaronem, ale z pikantnym sosem pomidorowym doprawionym chilli i imbirem. Bardzo rozgrzewające.
Danie fajnie smakuje podane w naczyniu żaroodpornym, w którym pieczona była dynia, czyli w formie zapiekanki. Jeśli pominiecie kolorowy pieprz, danie będzie dobre również dla dzieci.
Spróbujcie też zrobić pesto z upieczonej dyni, np. na wzór tego przepisu. Warto upiec więcej dyni i wykorzystywać ją do różnych innych potraw.
0
7
3.71
admin Makaron razowy z pieczoną dynią
z orzechami włoskimi i kolorowym pieprzem
Składniki
2 porcje
- 200 g makaronu razowego (najlepiej z twardej pszenicy durum)
- 5 świeżych orzechów włoskich, rozłupanych i obranych ze skórki*
- 6 łyżek tartego twardego sera (np. Bursztyn, Manchego lub Parmezan)
- 1/3 łyżeczki (lub do smaku) zmielonego kolorowego pieprzu
Pieczona dynia:
- 400 g obranej, wypestkowanej i pokrojonej w 1 cm kostkę surowej dyni
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz i pieprz kolorowy
- 2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
- kilka listków świeżego rozmarynu (lub szałwii)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Do naczynia żaroodpornego włożyć dynię, doprawić solą, czarnym i kolorowym pieprzem, dodać czosnek, rozmaryn, posypać orzechami i skropić 2 łyżkami oliwy extra vergine. Wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 20 minut.
- W międzyczasie ugotować makaron razowy w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać do pieczonej dyni razem ze zmielonym kolorowym pieprzem i połową tartego sera. Wymieszać i posypać resztą sera.
Wskazówki
* poza sezonem na świeże orzechy, można użyć suszonych orzechów włoskich
