Rustykalny pasztet wegański
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(16 głosów)
Nie trzeba mieć maszynki do mielenia, wystarczy ręczny blender lub praska do ziemniaków (choć oczywiście można użyć melaksera do lepszego rozdrobnienia i wymieszania składników). Prosty do zrobienia, bez jajek i bezglutenowy. Z fasoli, dyni (lub batatów) i siemienia lnianego z dodatkiem mielonych migdałów.
Przygotowanie można rozłożyć w czasie, najpierw namoczyć fasolę i ją ugotować. Później upiec pasztet dodając dynię (poza sezonem mrożoną ) lub bataty, namoczone siemię lniane i aromatyczne przyprawy. Moja propozycja podania to liście sałaty z kawałkiem pasztetu, pomidorem i szczypiorkiem. Można zawinąć w roladkę i dodatkowo zawiązać szczypiorkiem :-)
0
16
4.25
admin Rustykalny pasztet wegański
Składniki
- 200 g białej fasoli
- 100 g upieczonej dyni (lub marchewki lub batatów)
- 4 łyżki mielonych migdałów
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody
Przyprawy:
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
Przygotowanie
- Suchą fasolę opłukać, wsypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 3 cm ponad poziom fasoli) i odstawić na noc lub na 12 godzin do namoczenia.
- Namoczoną fasolę gotować w tej samej wodzie pod przykryciem przez ok. 2 i 1/2 godziny, do czasu aż fasola będzie miękka. W połowie gotowania dodać pół łyżeczki soli. Po ostudzeniu odcedzić (otrzymamy 500 g fasoli).
- Trzy łyżki siemienia lnianego wsypać do garnuszka, zalać mlekiem roślinnym lub wodą i odstawić na minimum pół godziny, następnie gotować przez ok. 10 minut na malutkim ogniu co chwilę mieszając.
- Upieczoną dynię odcisnąć - jeśli jest konieczność - z nadmiaru wody (batatów nie trzeba odsączać). Rozgnieść widelcem.
- Odcedzoną fasolę włożyć do miski i rozmiksować ręcznym blenderem lub rozgnieść praską do ziemniaków. Dodać dynię, siemię lniane, mielone migdały i przyprawy. Wymieszać.
- Foremkę keksową posmarować tłuszczem i oprószyć łyżką mielonych migdałów. Wyłożyć masę, uklepać, posypać pozostałą łyżką siemienia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez 60 minut. Kroić po ostudzeniu.
Propozycja podania
Pasztet można podawać nie tylko na chlebie. Plasterki pasztetu można kłaść na liściu sałaty, przykryć plasterkiem pomidora, cebuli, doprawić solą, pieprzem, posypać szczypiorkiem, opcjonalnie dodać kleks śmietany (dowolnej, może być roślinna) lub jogurtu greckiego. Zawinąć w roladkę i zawiązać szczypiorkiem, ułożyć na półmisku.
Wskazówki
Zamiast fasoli można użyć ciecierzycy.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
