Lasagne z figami, szpinakiem i serem kozim
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Luźno ułożone płatki ciasta makaronowego, ze świeżymi figami, szpinakiem oraz serem kozim. Zapiekane przez chwilę w piekarniku, tak aby ser się roztopił, figi nieco zmiękły, a ciasto na wierzchu zrumieniło się i stało się chrupiące.
Do dzisiejszej potrawy przygotowałam własne płaty lasagne (z prostego przepisu na ciasto makaronowe). Dodatkowo wzbogaciłam je o liście oregano, które wtopiłam podczas wałkowania surowego ciasta. Dzięki temu ciasto nabrało aromatu świeżych ziół, wyglądało i smakowało bardziej "domowo". Możecie oczywiście użyć gotowych płatów lasagne. Mój mąż, odkąd spróbował domowego ciasta na lasagne, nie chce już spojrzeć na gotowe, suszone płaty :-)
W podobny sposób można układać lasagne z innymi, ulubionymi składnikami: łososiem wędzonym, rukolą, podsmażonymi grzybami, serem pleśniowym, kurczakiem, dynią, sosem, itp. Traktujemy ją jak rodzaj makaronu, zastępując rurki czy świderki większymi arkuszami ciasta. Prezentuje się niezwykle elegancko i ciekawie. Jeśli składniki mamy już gotowe (usmażone czy ugotowane), nie jest nawet konieczne zapiekanie złożonej lasagne. Wszystko zależy od naszych upodobań.
Jeśli mamy talerze żaroodporne, lasagne możemy od razu układać bezpośrednio w nich. Jeśli nie - używamy większej formy żaroodpornej.
Figi, szpinak i ser kozi to klasyczne połączenie, które świetnie sprawdzi się w sałatkach i przekąskach. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na podanie FIG, między innymi desery z figami, naleśniki... oraz wiele innych :-). Warto popróbować, póki "polski sezon" w pełni i ... bardzo korzystne ceny...
0
4
3.5
admin Lasagne z figami, szpinakiem i serem kozim
Płatki makaronu przekładane figami, serem kozim i szpinakiem, zapiekane chwilkę w piekarniku.
Składniki
2 porcje
- 6 płatów lasagne (o boku około 10 cm)*
- 3 - 4 świeże figi, pokrojone na plastry
- około 80 g sera koziego (rolady pleśniowej), pokruszonego
- garść szpinaku (około 20 dużych liści), opłukanego i osuszonego
- 3 - 4 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na suchej patelni
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sol morska i świeżo zmielony czarny pieprz
* można użyć gotowych (ugotowanych) lub zrobionych własnoręcznie (przepis poniżej)
Domowe lasagne**
(przepis jak na ciasto makaronowe - 300 g ciasta)
- 250 g mąki pszennej
- 2 nieduże jajka + 1 duże żółtko (jajka mają mieć temperaturę pokojową)
- szczypta soli
** aby przygotować lasagne z ziołami, należy do ostatniego wałkowania ciasta dodać kilka listków ziół (natki, oregano, mięty czy bazylii): ułożyć liście na cieście, złożyć na pół i rozwałkować.
Przygotowanie
Lasagne z figami, rukolą i serem kozim
- Nagrzać piekarnik z funkcją grilla. Ugotowane płatki lasagne oprószyć solą, pieprzem i wysmarować oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przygotować dwa żaroodporne talerze (lub jedno większe naczynie żaroodporne do zapiekania).
- Ułożyć pierwsze płatki ciasta, na wierzch położyć połowę szpinaku, fig, sera, orzeszków pinii, doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Położyć drugi płatek ciasta i wyłożyć resztę szpinaku, fig, sera, orzeszków, pozostawiając kilka do dekoracji. Położyć ostatni płat ciasta i wstawić do piekarnika.
- Zapiekać przez kilka minut, do czasu aż ciasto będzie ładnie zrumienione (lasagne z ciasta domowego pokryje się pęcherzami). Lasagne delikatnie wyjąć z naczynia żaroodpornego i przełożyć na talerze. Posypać orzeszkami pinii i podawać z dodatkową oliwą z oliwek.
Domowe lasagne
- Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie, wbić w środek jajka, żółtko i dodać sól. Obok postawić miseczkę z wodą do maczania dłoni. Mieszać mąkę z jajkami łącząc ze sobą składniki w kulę. Zwilżać ręce w wodzie, w celu ułatwienia łączenia się składników. Ciasto wygniatać przez 10 minut, następnie zawinąć w wilgotną ściereczkę i odłożyć na godzinę (po tym czasie ciasto odpocznie i dodatkowo zmięknie). Ciasto cienko rozwałkować (można specjalną nakładką do miksera) i pokroić na kwadraty o boku około 10 cm. Wkładać do osolonego wrzątku na około 1 minutę (mają być al dente). Odławiać łyżką cedzakową i układać jeden obok drugiego na tacy.
