Sałatka z rukoli z granatem, pomarańczą i orzechami włoskimi

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pięknie się prezentuje i jest bardzo prosta do zrobienia. Kolorowa, świeża, sezonowa, nie może jej zabraknąć na Waszym świątecznym stole! Doskonale sprawdzi się jako dodatek do pieczonego mięsa czy drobiu. Pasuje do wędlin i zimnych przystawek. Lekko ostra rukola, soczyste pomarańcze i granaty, chrupiące orzechy i miodowy winegret z musztardą dijon. Do winegretu wykorzystałam olej arganowy, który idealnie tutaj pasował. Możecie użyć rzepakowego tłoczonego na zimno, lnianego, z orzechów włoskich, lub po prostu oliwę extra vergine. Jeśli macie ochotę, można zrobić wersję sałatki z dodatkiem sera koziego (np. na ciepło na grzankach) lub grillowanej piersi kurczaka. 0

71 4.76

kwestiasmaku

orzechy włoskie

olej arganowy

syrop klonowy

orzechy pekan

Składniki

2 - 4 porcje

1 opakowanie rukoli (100 g)
60 g orzechów włoskich lub pekan
1 owoc granatu
2 pomarańcze

Winegret

2 łyżki miodu lub syropu klonowego
2 łyżki oliwy lub oleju np. z orzechów / rzepakowego / lnianego / arganowego
2 łyżeczki musztardy dijon
1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Rukolę opłukać na sitku, odcedzić, osuszyć i wyłożyć na talerz.
Pomarańcze obrać i wyfiletować (ostrym nożem wykroić cząstki miąższy pomiędzy błonkami).
Owoc granatu pokroić na ćwiartki i wyłuskać ziarenka.
Orzechy włoskie lekko zrumienić na patelni, posiekać.
Składniki winegretu wymieszać w miseczce. Do rukoli dodać cząstki pomarańczy, posypać granatem i orzechami włoskimi. Przed podaniem skropić winegretem.

Dodaj notatkę