Kabaczek faszerowany mielonym mięsem i kurkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.9 (9 głosów)

Zapiekany w piekarniku kabaczek nadziewany mielonym mięsem i kurkami, podawany z miętą i pokruszoną fetą. Mięso doprawiam kolendrą, kminem, czerwoną papryką i cynamonem. Mięsa i kurek nie przesmażam na patelni, dodaję do farszu surowe. Dzięki temu po upieczeniu mięso jest soczyste a kurki jędrne. Podsmażam tylko wydrążony miąższ z kabaczka z dodatkiem przypraw, cebuli i czosnku. Jeśli nie możecie dostać jagnięciny (łopatki lub udźca), użyjcie mięsa wołowego, drobiowego lub cielęcego. Kabaczka możemy zrobić w wersji wegetariańskiej, zastępując mięso kaszą gryczaną. 35

9 3.89

admin

Podawany z fetą i miętą

ser feta

mięta

kmin rzymski

kurkuma

Składniki

2 porcje:

1 kabaczek
150 g mielonej jagnięciny
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki passaty (sosu) pomidorowego lub 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
150 g kurek
1 jajko

Przyprawy:

1 łyżeczka papryki w proszku (słodkiej) + ostrej do smaku
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego (kuminu)
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu

Do podania: mięta i ser feta

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Kabaczka umyć, przekroić wzdłuż na 2 części. Usunąć pestki, miąższ wyjąć łyżeczką pozostawiając około 1 cm brzeg miąższu przy samej skórce. Miąższ posiekać.
Łódeczki z kabaczka oprószyć solą, pieprzem, skropić 1 łyżką oliwy extra vergine i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut. W międzyczasie przygotować farsz.
Zmielone mięso włożyć do miski i doprawić solą oraz pieprzem. Na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy, włożyć posiekaną cebulę i smażyć przez 2 - 3 minuty, pod koniec dodać starty czosnek.
Dodać posiekany miąższ kabaczka, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, dodać przyprawy.
Smażyć mieszając przez około 5 - 7 minut. Dodać passatę pomidorową i smażyć jeszcze przez około 2 minuty.
Odstawić z ognia, dodać opłukane, osuszone i pokrojone kurki oraz zmielone mięso. Wymieszać, następnie dodać jajko i znów wymieszać doprawiając w razie potrzeby solą i pieprzem.
Podpieczone łódeczki wypełnić powstałym farszem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 40 minut. Podawać z miętą i fetą.