Kapusta zasmażana z boczkiem

Nie lubię kapusty pod prawie żadną postacią, a tym bardziej na ciepło, ale tak kusiła mnie młoda główka w sklepie, że postanowiłam spróbować. Kapustka mega smaczna, a robi się ją błyskawicznie! Z gotowanymi młodymi ziemniaczkami pychaaa

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Jako dodatek do młodych ziemniaków (z wody lub podsmażanych) lub do kotleta (np. do schabowego z pieczarkami czy filetów z kurczaka w parmezanowej panierce). Kapustę można też podawać samą z dodatkiem pieczywa. Bardzo szybka do przygotowania — wystarczy około 10 minut. Miękka ale i jednocześnie lekko chrupiąca, z dużą ilością koperku. Obowiązkowe danie wiosenne z młodej kapusty. 0

60 4.8

admin

Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem

boczek

Składniki

4 porcje

1 główka młodej zielonej kapusty
sól i pieprz
około 3/4 - 1 szklanki wody lub bulionu, rosołu
1 łyżeczka syropu klonowego, miodu lub brązowego cukru
1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
140 g parzonego boczku (może być paczkowany pokrojony w plasterki)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
pęczek koperku

Przygotowanie

Kapustę pokroić na 4 części a następnie opłukać i posiekać na półcentymetrowe paski. Włożyć do garnka, doprawić solą i pieprzem, dodać wodę, syrop klonowy (miód lub cukier) i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 7 - 10 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przemieszać. Pod koniec dodać sok z cytryny.
W międzyczasie na patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek (około 5 minut), pod koniec smażenia dodać łyżkę masła.
Do boczku dodać mąkę i smażyć przez około minutę. Stopniowo wlewać wodę z kapusty mieszając aż mąka się rozpuści. Przelać do garnka z kapustą, wymieszać i zagotować.
Na koniec dodać posiekany koperek (łyżkę zostawić do ziemniaków). Podawać z młodymi ziemniakami posypując koperkiem.