Surówka z kapusty z chili i kuminem
Pyszna surówka z zielonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryczki chili, młodej cebuli i szczypiorku. Doprawiona octem ryżowym, miodem i sosem sojowym. To zmodyfikowana wersja surówki z kapusty jaką robiłam ostatnio do hot dogów. Dodałam między innymi kmin rzymski i to połączenie od razu nam się bardzo spodobało. Surówkę można zrobić wcześniej, także z białej kapusty. Spróbujcie ją wykorzystać do sajgonek, zarówno smażonych jak i niesmażonych - w namoczonym papierze ryżowym. Sprawdzi się również jako dodatek do dań mięsnych, np. do wołowiny w ciemnym sosie z imbirem. Polecam na pyszny weekendowy obiad!
Kto jeszcze nie kupił zielonej młodej kapusty, niech się spieszy. Kto jeszcze nie wprowadził jej do swojego menu, również nie powinien zwlekać. Najzdrowsza spożywana właśnie na surowo, nie traci cennych witamin i minerałów jak podczas gotowania. Jeśli dbamy o wygląd skóry, paznokci i włosów, powinniśmy po nią sięgać jak najczęściej:-)
W wersji wegańskiej wystarczy zastąpić miód cukrem trzcinowym lub syropem klonowym.
29
17
4.12
admin Surówka z kapusty z chili i kuminem
Składniki
2 - 4 porcje
- 1/4 główki zielonej młodej kapusty
- sól morska
- 3 duże czerwone papryczki chili
- 2 młode cebulki wraz ze szczypiorkiem (dymki)
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 4 łyżki octu ryżowego (lub 2 łyżki octu winnego lub 2 łyżki soku z cytryny)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 pełna łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Przygotowanie
Kapustę opłukać, osuszyć, wyciąć głąb. Pokroić na cienkie paseczki (nożem lub melakserem). Włożyć do dużej salaterki. Dodać szczyptę soli morskiej i wymieszać. Następnie dodać cienko posiekane papryczki chili, pokrojone cebulki wraz ze szczypiorkiem oraz resztę składników surówki: oliwę, ocet, sos sojowy, kmin rzymski i miód. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić. Jeśli surówka nie będzie od razu podawana, można ją od czasu do czasu przemieszać.
Propozycja podania
Kapustę można podać do dań mięsnych np. wołowiny w ciemnym sosie.
Wskazówki
Surówkę można też przygotować z białej kapusty.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
