Gazpacho z melonem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
Kolejny chłodnik pomidorowy, tym razem z dodatkiem papryki i melona. Do jego przygotowania użyłam żółtych pomidorów, ale mogą być oczywiście czerwone. Wykorzystałam też pysznego melona kantalupa i sake do przyprawienia (sprawdzi się także ocet winny). Bardzo dobry również bez schładzania, w temperaturze pokojowej. Do chłodnika możemy opcjonalnie przygotować dodatki - proponuję salsę z podsmażonych krewetek (np. na ostro), płatki migdałów czy konfiturę ze skórki arbuza. Bardzo polecam, jednogłośnie stwierdziliśmy, że to najlepsze "gazpacho" jakie przygotowałam.
18
10
3.8
admin Gazpacho z melonem
Hiszpański chłodnik z pomidorów z melonem i papryką. Z dodatkiem migdałów, podawany z salsą krewetkową i konfiturą z arbuza.
Składniki
2 porcje
- 500 g pomidorów (użyłam żółtych, ale można też czerwonych)
- 1 podłużna papryka lub 1/3 zwykłej papryki
- 1/2 melona np. kantalupa
- 1/3 szklanki mielonych migdałów + 2 łyżki zrumienionych płatków do dekoracji
- 2 łyżki sake lub 1 łyżka octu winnego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/3 bułeczki np. paryskiej
- 4 - 5 łyżek oliwy extra vergine
- sól - około 1/2 łyżeczki
Propozycja podania:
- salsa krewetkowa (składniki poniżej)
- płatki migdałów zrumienione na patelni
- konfitura ze skórki arbuza
Salsa krewetkowa:
- 1 łyżka masła
- 8 krewetek Black Tiger, oczyszczonych i posiekanych
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku lub natki pietruszki
- sól i świeżo zmielony pieprz
- opcjonalnie chili do smaku (posiekane, płatki lub w proszku)
Przygotowanie
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki i wyciąć twarde szypułki. Usunąć większość nasion, miąższ i sok włożyć do pojemnika blendera.
- Paprykę pokroić i usunąć z niej gniazda nasienne. Dodać do pomidorów razem z obranym i pokrojonym melonem. Dodać resztę składników: migdały, sake lub ocet winny, czosnek, bułkę, oliwę i sól do smaku.
- Wszystko długo miksować (przez około 1 minutę) na najwyższych obrotach blendera. Najlepiej podawać schłodzone, np. salsą krewetkową, zrumienionymi płatkami migdałów i konfiturą ze skórki arbuza.
- Salsa krewetkowa: na małej patelni roztopić masło, dodać osuszone i pokrojone krewetki, tymianek lub natkę, sól i świeżo zmielony pieprze oraz chili do smaku. Smażyć mieszając przez około minutę.
