Naleśniki z porami i kozim serem
Proste danie wegetariańskie. Coś dla miłośników naleśników na słono. Klasyczny zestaw duszonych porów i koziego sera z dodatkiem szczypiorku. W związku z tym, że nadzienie jest zdecydowane w smaku, nie daje się go zbyt dużo, wystarczą 3 - 4 łyżki. Do takiej ilości farszu najlepiej sprawdzą się dość cienko smażone i delikatne naleśniki.
Mi naleśniki najbardziej smakowały w porze lunchu, popijane czystym barszczem lub rosołem. To również dobry pomysł na kolację na ciepło. Naleśniki można przechowywać w lodówce i nieźle smakują odgrzewane. W oryginalnym przepisie polecano robić to w piekarniku, ale ja zdecydowanie wolę odsmażać je na wolnym ogniu, lekko rumieniąc sam naleśnik, uważając aby nadzienie nie podgrzało się za bardzo.
Tak jak nie przepadam za surowymi porami, tak w wersji duszonej na maśle - bardzo mi odpowiadają. W dziale PORY znajdziecie kilka propozycji na dania właśnie z ich wykorzystaniem. Dużą popularnością cieszył się łosoś w papilotach z porami oraz tartaletki z porami, kozim serem i papryką.
Kozi ser i duszone pory to zestaw charakterystyczny dla kuchni francuskiej. Przepis na Naleśniki z porami i kozim serem zaczerpnięty jest właśnie z książki z przepisami na klasyczne dania francuskie: Smaki Świata. Francja.
0
27
4.3
admin Naleśniki z porami i kozim serem
Składniki
- 6 naleśników
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 200 g porów, przekrojonych na pół, pokrojonych w plasterki
- sól i pieprz
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 100 g sera koziego (rolada pleśniowa)
Przygotowanie
- Usmażyć naleśniki według przepisu i odłożyć 6 sztuk.
- Na patelni roztopić masło wraz z olejem, dodać pory, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Przykryć (pokrywką lub folią aluminiową), zmniejszyć ogień i dusić przez 5 - 7 minut, aż zmiękną, nie dopuszczając do zrumienienia się. Dodać szczypiorek i wymieszać.
- Pory a następnie ser kozi rozłożyć po równo na 6 naleśników i złożyć je w kwadraty. Podgrzewać na patelni na wolnym ogniu i zaraz podawać.
