Kasza gryczana ze szparagami, krewetkami i serem białym
Kasza gryczana z dodatkiem białych szparagów, krewetek i suszonych grzybków. Posypana białym twarożkiem. To smaczne, aromatyczne i zdrowe danie z jednej patelni. Doprawione natką pietruszki i czerwonym pieprzem. Klasyczne połączenie kaszy gryczanej z suszonymi grzybami oraz z serem białym jest dobrze znane. Wzbogaciłam je jeszcze o sezonowe szparagi i krewetki. Otrzymałam pyszne i pełne smaków danie dla całej rodziny.
To jeden z moich ulubionych sposobów na obiad lub ciepłą kolację. Można tutaj tworzyć ciekawe kompozycje używając różnych rodzajów kasz i sezonowych warzyw. Kaszę jak i warzywa gotuję oddzielnie, później wszystko podgrzewam razem na patelni, dodając przyprawy i zioła. Takie danie można przygotować sobie wcześniej i zabierać na lunch do pracy. Kasza sprawdzi się też na pikniku, gdyż dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Jeśli danie odgrzewamy, należy pamiętać, aby robić to bez sera białego.
Kasza z patelni to wygodne danie, można bowiem wcześniej przygotować sobie składniki, aby skrócić do minimum ostateczny czas przygotowania obiadu. Można np. dzień wcześniej ugotować kaszę a nawet szparagi. Pomijając krewetki otrzymamy propozycję na danie wegetariańskie.
Polecam też kaszę jaglaną ze szpinakiem i krewetkami, Quinoę z brokułami oraz Pierogi z kaszą gryczaną i serem białym.Tutaj znajdziecie przepis na sałatkę z kaszy gryczanej z rukolą i awokado.
0
5
4.6
admin Kasza gryczana ze szparagami, krewetkami i serem białym
z suszonymi grzybami
Zamiast białych można też użyć zielonych szparagów. Poza sezonem na szparagi można zastąpić je groszkiem cukrowym lub fasolką.
Składniki
3 porcje
- około 25 g (1/2 szklanki) suszonych podgrzybków lub prawdziwków
- 100 g kaszy gryczanej (1 woreczek)
- 20 krewetek
- 1 pęczek białych szparagów
- 6 łyżek oliwy extra vergine
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1/4 cebuli
- 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki rozdrobnionego czerwonego pieprzu
- szczypta startej skórki z cytryny
- 100 g białego twarożku
Przygotowanie
- Grzyby opłukać i moczyć w chłodnej wodzie przez około 1 godzinę lub dłużej jeśli mamy czas. Kaszę gryczaną gotować w lekko osolonej wodzie przez około 15 - 18 minut, odcedzić, woreczek opłukać zimną wodą.
- Krewetki rozmrozić, opłukać i osuszyć. Szparagi opłukać, ułamać zdrewniałe końcówki (lub odciąć nożem około 4 cm od końca), obrać obieraczką do warzyw na całej długości. Pokroić na 4 cm kawałki, ułożyć w koszyczku lub naczyniu do gotowania na parze, na wierzch położyć odsączone grzyby. Koszyczek przykryć i gotować przez około 8 - 10 minut, aż szparagi będą miękkie, ale jeszcze jędrne. Ugotowane grzyby pokroić na mniejsze kawałki.
- Na większej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i na małym ogniu smażyć pokrojony czosnek i cebulkę przez około 4 minuty, nie rumieniąc. Dodać krewetki oraz grzyby, oprószyć solą i smażyć przez około 2 minuty, lekko rumieniąc krewetki z dwóch stron. Dodać kaszę gryczaną, natkę pietruszki, czerwony pieprz i skórkę z cytryny. Wymieszać i doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 2 minuty, lekko rumieniąc kaszę.
- Dodać szparagi, wlać 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę. Wyłożyć na talerze, każdą porcję polać dodatkową łyżką oliwy, posypać białym serem i podawać.
