Kurczak z estragonem
Charakterystyczny smak i zapach estragonu sprawia, że nawet takie zwykłe danie staje się wyjątkowe. Pospolity kurczak i ziemniaki nabierają dzięki niemu zupełnie innego smaku.
Sposób przygotowania dania nie sprawi żadnych trudności nawet początkującym. Mięso najpierw obsmażamy na patelni i dopiekamy w piekarniku. W naczyniu, w którym piekł się kurczak robimy sos, składający się z octu winnego, wina, śmietanki i oczywiście estragonu. Jak tylko uda Wam się dostać świeży estragon, koniecznie przypomnijcie sobie o tym przepisie na kurczaka z estragonem!
0
17
4.71
admin Kurczak z estragonem
Filety z kurczaka w sosie estragonowym z ziemniakami
Składniki
2 porcje
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól i pieprz
Sos estragonowy:
- 1 łyżka octu winnego
- 3 łyżki białego wytrawnego wina
- 1/2 szklanki bulionu (np. drobiowego lub błyskawicznego)
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
- 3 gałązki estragonu z listkami + 2 łyżki posiekanych listków
Do podania:
- ugotowane ziemniaki
Przygotowanie
- Kurczak: Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Piersi kurczaka oczyścić z kostek i błonek, doprawić solą oraz pieprzem. Rozgrzać masło na patelni, włożyć filety i smażyć po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Przełożyć do jak najmniejszego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 15 minut.
- Wyjąć naczynie z piekarnika, kurczaka wyłożyć na talerz i przykryć go folią, odstawić na około 5-7 minut lub na czas przygotowania sosu.
- Sos estragonowy: Naczynie, w którym piekł się kurczak ustawić na kuchence, wlać ocet i wino, wymieszać i zagotować. Gotować przez minutę, następnie dodać bulion razem z gałązkami estragonu. Gotować dalej przez około 2 minuty aż sos zredukuje się o połowę. Dodać śmietankę i gotować przez kolejne 2 minuty. Odstawić z ognia, doprawić pieprzem i ewentualnie solą (sprawdzić czy trzeba ją dodać), usunąć gałązki estragonu a włożyć posiekane listki.
- Piersi kurczaka pokroić na plasterki, ułożyć na ziemniakach i polać sosem estragonowym.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
