Miękka, maślana, wilgotna, cóż więcej powiedzieć... jest idealna! :-) Ciasto rozpływa się w ustach a drobinki wanilii dodają mu jeszcze większej klasy. Nabiera niesamowitego wyglądu i smaku po ozdobieniu cytrynowym lukrem z kawałkami malin. Nie trzeba ich dużo, wystarczy kilkanaście owoców.

Warty podkreślenia jest także sam proces przygotowania ciasta — najpierw ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, później dodajemy mąkę i roztopione masło. Polecam do wypróbowania jeśli do tej pory babki tzw. ucierane (których przygotowanie rozpoczyna się od ucierania masła z cukrem) Wam nie wychodziły. Pamiętajcie jedynie, że jajka nie mogą być prosto z lodówki, muszą być ogrzane w temperaturze pokojowej.

Babka cytrynowa z malinowym lukrem długo utrzymuje świeżość (trzymamy ją w pojemniku na ciasto). Ciasto można upiec dzień wcześniej i w foremce trzymać do czasu podania i polukrowania.