Kolejne wegańskie danie fit z wykorzystaniem bogatych w białko roślin strączkowych oraz warzyw. Jeśli rośliny strączkowe to dobrą inspiracją będzie kuchnia indyjska, słynąca z zastosowania aromatycznych przypraw. Warto po nie sięgnąć choćby dla odmiany od smaków kuchni polskiej. Może właśnie po Świętach macie ochotę na taką odmianę? ;-)

Dzisiejszy dal (dhal), czyli potrawa bazująca na strączkach i indyjskich przyprawach, przygotowałam z żółtego grochu łuskanego, który dostaniecie w każdym sklepie (w torebkach czy na wagę). W polskiej kuchni gotujemy z niego grochówkę ;-) Aby danie było bardziej sycące podałam go dodatkowo z ryżem. Kropką nad i będzie grillowany bakłażan i świeże listki kolendry.