Sprawdzone połączenie mięsa wieprzowego i jabłek w postaci pysznego, jesiennego gulaszu. Warto wykorzystać do niego sezonowe jabłka, kwaśne i twarde boikeny lub szarą renetę (te same co do szarlotki). Na patelni, na maśle podsmażamy na złoty kolor lekko ocukrzone jabłka i dodajemy na sam koniec gotowania potrawy. Po zagotowaniu będą się rozpadać, tworząc gęsty i pyszny sos.

Gulasz podlewany jest cydrem czyli inaczej jabłecznikiem, napojem o niskiej zawartości alkoholu, który znajdziecie bez problemu w sklepach i na stoiskach alkoholowych. Poza tym tymianek i klasycznie cebulka i czosnek. Do gulaszu radzę kupować mięso na wagę a nie paczkowane. Im więcej przerostów, "tłuszczyków", tym większa pewność, że mięso nie wyjdzie suche i niesmaczne.