To sprawdzony sposób na pieczoną karkówę na obiad. Ponadczasowa klasyka! Mięsko wychodzi kruche, soczyste, idealnie się cząstkuje. Można piec od razu lub po wcześniejszym zamarynowaniu. Karkówkę podlewamy białym winem (jeśli koniecznie chcemy możemy użyć bulionu), dodajemy czosnek, marchewkę (dla koloru) i świeży bądź suszony rozmaryn.

Można piec w naczyniu pod przykryciem z folii aluminiowej lub w rękawie.

Oprócz marchewki można dodać też trochę zielonego mrożonego groszku (na 10 minut przed końcem pieczenia).