Kawior z cukinii (ikra z cukinii, ros. кабачкова икра) to bardzo popularny w Rosji i na Ukrainie rodzaj przetworu z cukinii. Przygotowywany w domach a nawet sprzedawany gotowy w słoiczkach i konserwach. Taki "kawior" jest świetnym dodatkiem do kanapek lub dań. Doskonały do bezpośredniego spożycia lub/i do zawekowania na zimę. Polecam do wypróbowania wszystkim, którzy zastanawiają się co zrobić z urodzajem cukinii ;-)