Kawior z cukinii
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
Kawior z cukinii (ikra z cukinii, ros. кабачкова икра) to bardzo popularny w Rosji i na Ukrainie rodzaj przetworu z cukinii. Przygotowywany w domach a nawet sprzedawany gotowy w słoiczkach i konserwach. Taki "kawior" jest świetnym dodatkiem do kanapek lub dań. Doskonały do bezpośredniego spożycia lub/i do zawekowania na zimę. Polecam do wypróbowania wszystkim, którzy zastanawiają się co zrobić z urodzajem cukinii ;-)
0
8
4.5
kwestiasmaku Kawior z cukinii
Rosyjski i ukraiński przysmak
Kawior z cukinii (ikra z cukinii, ros. кабачкова икра) to bardzo popularny na wschodzie rodzaj przetworu z cukinii. Przygotowywany w domach a nawet sprzedawany gotowy w słoiczkach i konserwach. Taki "kawior" jest świetnym dodatkiem do kanapek lub dań. Doskonały do bezpośredniego spożycia lub/i do zawekowania na zimę.
Składniki
- 2 kg cukinii
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 2 łyżki oleju
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Cukinię umyć, przyciąć na końcach, obrać ze skórki (małych cukinii można nie obierać), przekroić wzdłuż, usunąć nasiona (jeśli takie się znajdują).
- Z papryki usunąć gniazda nasienne. Cebulę i czosnek obrać. Wszystkie warzywa przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa i umieścić w dużym garnku.
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, dodać do garnka z warzywami.
- Dodać resztę składników: olej, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier oraz ostrą paprykę i sól. Zagotować, następnie gotować na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 1 godzinę, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
- Przełożyć do wyparzonych i suchych słoików i od razu zakręcić. Jeśli przygotowujemy kawior na zimę, konieczne będzie zasteryzowanie słoików przez ok. 10 - 15 minut licząc od momentu zagotowania się wody.
Wskazówki
Niektóre gotowe kawiory ze sklepu mogą zawierać jeszcze majonez. Mają one też bardziej jednolitą konsystencję.
Kawior z cukinii
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
