Podstawowy makaron z sosem pomidorowym - jak zrobić. Trzymajmy się kilku zasad: 1. makaron odcedźmy na około 2 minuty przed tym jak będzie al dente (dogotuje się jeszcze w sosie). 2. Na patelnię z sosem pomidorowym dodajmy oprócz odcedzonego makaronu również trochę wody z gotującego się makaronu - dzięki temu sos zgęstnieje i będzie trzymał się makaronu. 3. Dodajmy też masło - dla bardziej kremowej konsystencji i podniesienia smaku - oraz drobno starty ser, który dodatkowo zagęści jeszcze sos.

Polecam ten przepis jako pomysł na wykorzystanie obfitości świeżych, słodkich i soczystych pomidorów. Nie sięgajmy teraz po puszki i kartony z pomidorami gdy tak szybko i prosto możemy zrobić pyszny, domowy sos. Moje dzieci, które niestety nie chcą jeść surowych pomidorów taki makaron zjadają ze smakiem - najbardziej w wersji z tartym cheddarem.

Zamiast sera do sosu wkładam też kawałki filetów ryby lub krewetki i gotuję wszystko pod przykryciem kilka minut. Generalnie dzisiejszy makaron to baza do niezliczonej liczby modyfikacji: możemy dodać podsmażone mielone mięso, grillowanego kurczaka, tuńczyka z puszki, grillowane warzywa (paprykę, cukinię, bakłażana), ciecierzycę, oraz inne drobne dodatki jak kapary, chili, anchois, czosnek, oregano, bazylię...