Po cieście kruchym z bezą i serniku to mój kolejny pomysł na wykorzystanie śliwek w wypiekach, tym razem w tzw. chlebku lub cieście śliwkowym z mąki razowej. Robiłam podobny chlebek z bananami, teraz zamiast bananów użyłam pieczonych śliwek.

Przygotowanie śliwek jest proste: śliwki węgierki kropimy na połówki, usuwamy pestki i układamy na blaszce, pieczemy bez żadnych dodatków przez 40 minut w 200 stopniach. Część śliwek miksujemy i w takiej postaci dodajemy do ciasta a część pozostawiamy w całości. Z dodatków świetnie sprawdziły się tegoroczne orzechy laskowe (mogą być włoskie) oraz posiekana czekolada. Do chlebka użyłam mieszanki mąki żytniej 720 i razowej mąki żytniej (typ 2000) ale może być po prostu mąka razowa typ ok. 1850, pszenna, orkiszowa, mieszana.

Poza tym chyba po raz pierwszy użyłam oleju kokosowego do tego typu ciasta. Oprócz tego cukru kokosowego oraz syropu klonowego. Wszystko świetnie się sprawdziło. Oczywiście zamiast oleju kokosowego może być inny olej lub roztopione masło, zamiast syropu klonowego miód, a zamiast cukru kokosowego np. cukier trzcinowy. Wszystko zależy od posiadanych zapasów czy możliwości zakupu danych składników (ja tego typu produkty zamawiam zazwyczaj w sklepach internetowych). Wracają do pieczenia - składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej mokre, później łączymy za pomocą łyżki i wykładamy do formy. Teraz wystarczy tylko upiec aby cieszyć się pachnącym, wilgotnym, "mięsistym" ciastem, polecam!