Sernik baskijski wyróżnia się kilkoma charakterystycznymi cechami: jest mocno zrumieniony (pieczemy go w wysokiej temperaturze), ma rustykalne brzegi (niedbałe ułożenie papieru do pieczenia w formie), kremowa masa serowa (używamy kremowego, tłustego serka) oraz brak spodu (zrumieniony spód jest wystarczający).

Sernik pieczemy w małej, 20 cm formie i jest gotowy do podania w zasadzie już po ostudzeniu. Sernik ma mocno urosnąć i się zrumienić.

W zależności od tego jakiej śmietany lub śmietanki użyjemy (zawartość tłuszczu), sernik będzie trochę mniej lub bardziej kremowy. Dodatkowo ukwaszana śmietana 36% lub 18% doda delikatnego kwaśnego smaku, podczas gdy śmietanka nie będzie go miała. Akurat sernik na zdjęciu pieczony był z dodatkiem gęstej śmietany 18%.