Klasyczny ale efektowny sernik z malinami :-) Z zagęszczoną polewą z przetartych malin, udekorowany świeżymi owocami. Sernik najlepiej upiec dzień wcześniej, dokładnie ostudzić i schłodzić przez noc w lodówce. Dekorację można zrobić w dniu podania.

Ciekawostką i nowością w tym serniku jest wykonanie spodu z ciasteczek. Zamiast - jak zazwyczaj - kruszyć je i ubijać z masłem na dnie tortownicy, postanowiłam po prostu ułożyć je na dnie formy. Najpierw jedna warstwa, potem druga. Ten sposób sprawdził się u mnie bardzo dobrze, w przekroju sernik wyglądał ładnie, ciasteczka układały się kaskadowo.

Druga sprawa to pieczenie sernika w kąpieli wodnej. Dzięki temu sernik równomiernie się piecze i możliwe jest pieczenie cały czas w wyższej temp. bez zmniejszania jej w trakcie pieczenia, jak to miało miejsce w przypadku wcześniejszych przepisów.