Pyszna zupa o wyjątkowym smaku. Zupa krem z topinamburu, który od niedawna staje się coraz bardziej popularny. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, polecam właśnie topinambur. Obecnie jest do kupienia na wyciągnięcie ręki, oczywiście dla tych, którzy się rozglądają ;-)

Zupa z topinamburu będzie ciekawsza jeśli dodasz do niej kawałek kalafiora i ugotowaną ciecierzycę. Topinambur pozostaje wyczuwalny, ale nie zdominuje całości. Z przypraw wybrałam rozmaryn, bo do takich roślin bulwiastych właśnie rozmaryn najbardziej mi pasuje. Zupę proponuję podać ze zrumienionymi orzechami włoskimi i chipsami z jarmużu.

Smak topinamburu porównać do pietruszki, pasternaku, tylko mniej ostry i z ciekawym "kwiatowym", słodkawym i rześkim posmakiem. Jeśli spotkacie gdzieś topinambur, koniecznie kupcie i popróbujcie przygotować z niego coś w domu. Na początek najprościej będzie go pokroić na kawałki i upiec tak jak w tej sałatce.