Blog Najnowsze wpisy

Dawno obiecany nowy tort z truskawkami :-) Tym razem piętrowy, z jasnego biszkoptu, przełożony świeżymi truskawkami zanurzonymi w słodkim truskawkowym kisielu, a także innowacyjną masą jogurtową z białą czekoladą.

Na uwagę zasługuje naprawdę wspaniała masa jogurtowa - to całkowita nowość! Jogurt grecki odsączamy na sicie aby uzyskać gęsty jogurtowy skoncentrowany krem. Wystarczy połączyć go z roztopioną białą czekoladą, rumem i niewielką ilością miodu aby otrzymać odpowiednio gęstą pyszną masę do tortu. Nie musimy oczywiście dodawać do niej żelatyny. Czytaj dalej

Kolejna propozycja na pyszny i szybki obiad z jednej patelni. Piersi kurczaka najpierw podsmażam w szynce parmeńskiej. Mięso zdejmuję i na tej samej patelni robię błyskawiczny sos pomidorowy ze świeżych, malinowych pomidorów. Taki sos robię też często do makaronu. Ważną zasadą w jego przygotowaniu jest smażenie pomidorów krótko, na wysokim ogniu i bez mieszania. Wówczas pomidory nie rozpadają się i są jędrne, nie tracą za dużo wody, a wyciekający z nich sok szybko redukuje się i gęstnieje. W połączeniu z masłem i oliwą tworzy się pyszny sos o konsystencji emulsji. Czytaj dalej

Piersi kurczaka i zielone szparagi w lekko pikantnym sosie z zieloną tajską pastą curry, z imbirem i czosnkiem. Podawane z jaśminowym ryżem, zieloną bazylią (lub kolendrą) i sosem sojowym. To proste do zrobienia danie na szybki obiad, kurczaka marynuję w imbirze, czosnku i paście curry, następnie podsmażam go na patelni razem ze szparagami. Wszystko zalewam mlekiem kokosowym i gotuję jeszcze przez kilka minut aż kurczak będzie miękki a szparagi al dente. Czytaj dalej

Kurczak w jogurtowej marynacie z dodatkiem imbiru, czosnku i cebuli z aromatyczną mieszanką przypraw charakterystycznych dla kuchni indyjskiej i pakistańskiej - garam masala i chili. Tradycyjnie pieczony jest w specjalnych piecach tandoor, my zrobiliśmy go na grillu ogrodowym pod przykryciem. Można też piec w piekarniku - o tym więcej w przepisie. Do marynowania jaki i samego grillowania/pieczenia zdejmujemy skórkę z kurczaka, danie jest więc lżejsze i zdrowsze. Marynata lepiej wnika w mięso a nie pozostaje na skórce.