Blog Najnowsze wpisy

Naleśniki zwijane z szynką parmeńską, szpinakiem, kremowym serkiem i orzeszkami pinii. Podawane z sałatką z delikatnych liści szpinaku, orzeszków pinii i sosem winegret. Roladki przygotowuje się bardzo prosto. Na naleśnikach układa się gotowe składniki, zwija w roladki i kroi na kawałki. Czytaj dalej

Jeden z najsłynniejszych sposobów na piersi kurczaka. Kotlet de volaille ma francuskie pochodzenie a jego historia sięga XVIII wieku, kiedy to został po raz pierwszy usmażony. Bardzo smaczny, z chrupiącą panierką i delikatnym mięsem w środku. A co najbardziej charakterystyczne, z ziołowym aromatycznym masełkiem w środku. Kotleta de volaille po prostu trzeba zrobić. Polecam z młodą glazurowaną marchewką oraz z ziemniakami gotowanymi na parze ze śmietaną i szczypiorkiem.

Przygotowanie tej chyba najpopularniejszej w świecie potrawy z muli nie wymaga wiele wysiłku. Wystarczy zeszklić cebulę na maśle, wlać białe wino i dodać małże. Nie zapominając o zielonym - natce pietruszki. Gotować pod przykryciem przez 5 minut, aż muszle się otworzą i pozwolą na wyjęcie smacznej zawartości. Największy wysiłek w przypadku muli to zdobyć je świeże... Trzymam kciuki!

Pierwszą małżę możemy wyjąć z muszli widelcem, kolejne już za pomocą szczypcy z pustej muszelki.

Jednym ze sposobów na udoskonalenie ciasta naleśnikowego - naturalne jego spulchnienie - jest dodanie do niego cydru (jabłecznika, lekko gazowanego napoju alkoholowego). 

Do nadzienia przygotowałam słodką konfiturę z rabarbaru i daktyli, a całość polałam syropem klonowym. Do naleśników z cydru będzie też pasowało dowolne inne nadzienie słodkie lub słone.

Zarówno przepis na ciasto naleśnikowe jak i konfiturę to oryginalne francuskie przepisy.