Sałatka Cezar z jajkiem i chrupiącym boczkiem
Klasyczna sałatka Cezar to sałata rzymska, grzanki oraz tarty parmezan i charakterystyczny sos na bazie żółtka, oleju, soku z cytryny, czosnku i sosu worcestershire. W dzisiejszej wersji polecam ją z dodatkiem perfekcyjnie ugotowanego jajka oraz chrupiącego boczku. Grzanki możemy zrobić z domowej ciabatty lub bagietki. Do sałatki lubię też dodać dojrzałych pomidorków koktajlowych, które ożywiają jej smak.
Dobrym sposobem na ubicie składników sosu (żółtka i oleju) jest wykorzystanie pojemniczka rozdrabniacza (często sprzedawanego w komplecie z blenderem). Po krótkim miksowaniu w rozdrabniaczu sos staje się puszysty i gęsty. W ten sam sposób zrobimy pyszny domowy majonez. Sałatkę możemy podawać w pojedynczych miseczkach lub ułożyć wszystkie składniki na jednym większym półmisku — sałatka Cezara dość długo jest świeża i ładnie prezentuje się na stole.
0
25
4.68
admin Sałatka Cezar z jajkiem i chrupiącym boczkiem
Składniki
2 porcje
- 2 jajka (polecam taką metodę gotowania)
- 4 - 6 plasterków chudego boczku cienko pokrojonego
- kilka lub kilkanaście grzanek np. z domowej ciabatty lub bagietki
- główka sałaty rzymskiej
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 4 łyżki tartego parmezanu
Opcjonalnie: kilka pomidorków koktajlowych
Sos
- 1 żółtko
- 1/3 ząbka czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka sosu worcestershire
- 6 łyżek oleju roślinnego (słonecznikowego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól morska i świeżo zmielony pieprz (najlepiej biały)
Przygotowanie
- Przygotować sos: najlepiej użyć pojemnika blendera (rozdrabniacza), wbić do niego żółtko, dodać czosnek, musztardę, szczyptę soli, sos worcestershire i wszystko zmiksować. Dolać 2 łyżki oleju i miksować przez około 1 minutę, wlać kolejne 2 łyżki oleju i znów miksować przez około 1 - 2 minuty. Dodać resztę oleju i miksować przez około 1 - 2 minuty aż sos będzie gęsty i puszysty. Wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem, w razie potrzeby dodać wodę (około 1 - 2 łyżki dla uzyskania rzadszej konsystencji).
- Ugotować jajka (włożyć do ciepłej wody i gotować 4 i 1/2 minuty od momentu zagotowania wody, następnie szybko zalać zimną wodą), obrać ze skorupek. Boczek położyć na rozgrzanej patelni i smażyć na umiarkowanym ogniu przez kilka minut raz przewracając aż będzie podtopiony i ładnie zrumieniony. Odłożyć na ręczniki papierowe.
- Przygotować grzanki: cienko pokroić bagietkę lub ciabattę, ewentualnie pokroić pieczywo w kosteczkę, opiec w tosterze lub na blaszce w piekarniku. Sałatę opłukać i dokładnie osuszyć.
- Sałatę ułożyć na talerzach, doprawić solą. Położyć grzanki oraz pokrojony na mniejsze kawałki boczek. Dodać przepołowione jajko oraz przepołowione pomidorki jeśli ich używamy (jajka i pomidorki oprószyć solą morską). Wszystko skropić sosem. Posypać tartym parmezanem i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Wskazówki
W klasycznej wersji tej słynnej sałatki nie występuje jajko oraz boczek. Zamiast boczku można użyć szynki parmeńskiej lub smażoną w boczku lub szynce pierś kurczaka (pokrojoną).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
