Murzynek migdałowy
Wilgotny, mięsisty, bardzo dobry jeszcze na 3 dzień po przygotowaniu. Jestem nim po prostu zachwycona, spieszę się więc, aby podzielić się z Wami tym przepisem :-)
To ciasto to wynik moich poszukiwań murzynka idealnego. Mając na uwadze fakt, że dodając do ciasta zmielone migdały i gęstą śmietanę, sprawimy, że będzie ono bardziej wilgotne, spróbowałam poddać znacznej modyfikacji niezbyt udany przepis na to ciasto czekoladowe z jabłkami. Zrezygnowałam więc z jabłek, rodzynek, a dodałam migdały i jogurt naturalny. W pierwszej wersji dodałam śmietanę zamiast jogurtu, ale próba z jogurtem też się powiodła a nawet była lepsza.
Jeszcze jedna modyfikacja - jajek nie ubijałam po utarciu masła z cukrem i nie wbijałam ich kolejno do utartego masła jak to się dzieje zwykle w przypadku babek. Zmiksowałam je (tylko do połączenia składników) z jogurtem i wanilią.
Murzynek w ogóle nie zawiera czekolady, ani w samym cieście ani w polewie i zupełnie jej tutaj nie brakuje. Kakao daje odpowiedni smak i kolor. Polewa, którą zrobiłam łącząc w równych proporcjach wodę, cukier, kakao, likier kawowy i masło, również bardziej mi smakowała niż polewa z roztopionej czekolady. Likier kawowy w polewie, choć to jedyny zdecydowany akcent smakowy w cieście, można zastąpić w wersji bezalkoholowej po prostu wodą.
Jeśli chcemy złagodzić smak ciasta, można dodać trochę mniej kakao. Murzynek jest nawet 3 - 4 dzień po przygotowaniu wciąż bardzo wilgotny i jakby jeszcze smaczniejszy. Trzymam go w zamkniętym pojemniku na ciasto lub zawinięte w folię aluminiową.
Murzynka polecam szczególnie miłośnikom Czekoladowego ciasta Amaretti :-)
0
50
4.2
admin Murzynek migdałowy
Składniki
- 200 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 250 g jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 g mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 60 g kakao
- 100 g zmielonych migdałów
Polewa - po 1/4 szklanki (60 ml):
- wody
- likieru kawowego (lub rumu)*
- cukru
- kakao
- masła
* w wersji bezalkoholowej likier można zastąpić wodą
Potrzebna będzie: forma keksowa o wymiarach 12 x 25 cm, wysmarowana masłem i oprószona zmielonymi na proszek migdałami
Przygotowanie
- Ogrzać w temp. pokojowej masło, jogurt i jajka. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Do misy miksera włożyć miękkie masło. Dodać cukier i ubijać mikserem przez ok. 5 - 7 minut, aż będzie jasne i puszyste.
- Do drugiej miski wlać jogurt, dodać jajka, wanilię i zmiksować mikserem lub roztrzepać trzepaczką na jednolitą masę.
- Do oddzielnej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao, wymieszać ze zmielonymi migdałami. Połączyć miksując mikserem na małych obrotach lub mieszając delikatnie łyżką z utartym masłem oraz masą jajeczną. Składniki najlepiej mieszać na przemian, podzielone na 3 partie.
- Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 70 minut (po 65 minutach pieczenia wetknąć w środek ciasta patyczek i sprawdzić czy jest już suchy). Całkowicie ostudzić, wyjąć z foremki i polać polewą.
Polewa:
- Wszystkie składniki oprócz masła umieścić w rondelku i mieszając podgrzać do zagotowania. Gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu przez około 4 - 5 minut, aż polewa nieco zgęstnieje. Odstawić z ognia, dodać masło i mieszać aż się roztopi. Ostudzić i odczekać aż polewa zgęstnieje.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
