Tarta czekoladowa na spodzie orzechowym z sosem malinowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
Dwa przepisy:
Pierwszy: czekoladowy torcik truflowy, różni się konsystencją od trufli o mazistej konsystencji, zrobionej na bazie "ganache". Ta trufla powstaje dodatkowo z ubitych białek. Stąd jej puszysta konsystencja. Jeśli użyjecie gorzkiej czekolady 72%, polecam dodać do deseru trochę cukru. Nie będzie on już potrzebny w przypadku użycia czekolady deserowej.
Drugi: to Wasz ulubiony przepis na mini torcik czekoladowy (gęsta i intensywna masa czekoladowa - ganache) na spodzie orzechowym, podawany z sosem malinowym.
0
7
3.57
kwestiasmaku Tarta czekoladowa na spodzie orzechowym z sosem malinowym
Składniki
12 porcji
Spód
- 70 g orzechów pecan lub włoskich
- 40 g brązowego cukru
- 20 g miękkiego masła
- 10 g mąki (dowolnej, np. pszennej lub ryżowej)
Masa czekoladowa
- 120 g ciemnej czekolady
- 150 g śmietanki 30%
- 50 g masła
- 1 żółtko
Sos malinowy
- 500 g malin
- 40 g cukru pudru
Przygotowanie
Spód
- Rozdrobnić orzechy i wymieszać je z pozostałymi składnikami spodu (można też wszystko zmiksować w melakserze).
- Powstałą masą wyłożyć niewielką, okrągą formę o średnicy 15 cm. Piec przez 5 minut w temperaturze 200 stopni. Całkowicie ostudzić.
Masa czekoladowa
- Czekoladę drobno posiekać. Śmietankę doprowadzić do wrzenia razem z masłem, następnie wlać ją do czekolady. Mieszać do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodać żółtko i dobrze wymieszać.
- Wylać masę czekoladową na wystudzony spód z orzechów i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
Sos malinowy
- Maliny krótko zmiksować z cukrem pudrem, następnie przetrzeć przez sitko. Polewać kawałki deseru już na talerzykach.
Przypisy
Książka "Chokladfabriken" - Chocolate truffle cake with walnut crust and raspberry sauce"