Stek z ziemniakami i kukurydzą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Smażony na patelni stek z polędwicy wołowej, doprawiony tylko solą i pieprzem. Z dodatków wybrałam "mash" ziemniaczany oraz grillowaną kukurydzę.
Czas smażenia steków (nie tylko z polędwicy) waha się od 4 do 14 minut, i zależy między innymi od grubości mięsa, jego jakości i rodzaju. Możemy obserwować mięso jak zachowuje się na patelni podczas smażenia, tzn. jak zmienia kolor z różowego na brązowy i smażyć do pożądanego stopnia wysmażenia.
0
11
4.09
admin Stek z ziemniakami i kukurydzą
Składniki
1 porcja:
- 1 filet z polędwicy wołowej, 150 g
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżka masła
Dodatki:
- 1 duży ziemniak
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki masła
- 1/2 kukurydzy
- sól, biały oraz czarny pieprz
Przygotowanie
- Filet z wołowiny wyjąć z lodówki na godzinę przed smażeniem. Obsypać solą oraz pieprzem, wysmarować olejem. Włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z grubym dnem i smażyć przez 4 minuty z jednej strony, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony stek (różowe mięso w środku). Aby mięso było dobrze wysmażone, steka smażyć po 5 minut z każdej strony.
- Filet zdjąć z patelni, ułożyć na talerzu, przykryć folią aluminiową i odczekać 4 minuty przed pokrojeniem i podaniem. Na 1 minutę przed podaniem, na steku ułożyć 1 łyżkę masła. Podawać np. z puree ziemniaczanym i grillowaną kukurydzą.
Dodatki przygotować przed smażeniem steka:
- Ziemniaka obrać i ugotować. Jeszcze gorącego dokładnie rozgnieść praską do ziemniaków, doprawić solą, białym pieprzem, dodać 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę masła. Ponownie rozgnieść na gładkie puree.
- Kukurydzę gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Przekroić na 2 części, wbić kawałek drewnianego szaszłyka w każdą połówkę, posypać solą oraz czarnym pieprzem, wysmarować 1 łyżką masła i włożyć na 3 minuty pod rozgrzany grill w piekarniku, lub też zgrillować na patelni grillowej.
