Gołąbki na sposób chiński
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Połączenie mięsa (głównie wieprzowiny) z krewetkami jest typowe dla kuchni chińskiej. Najczęściej mięso jaki i krewetki są drobno zmielone i użyte jako farsz, np. do pierogów, gołąbków lub też naleśników. Dzisiejsze danie przygotowałam inspirując się właśnie przepisami kuchni chińskiej. Są to bardzo delikatne paczuszki z kapusty gotowane na parze, z farszem z mielonego mięsa i krewetek. Gołąbki podawane są ze smażonym porem, pikantną papryczką chilli i sosem sojowym. Ja dodałabym jeszcze ostry sos pomidorowy doprawiony chili, czosnkiem i imbirem :)
Do przygotowania gołąbków można użyć mielonej wieprzowiny lub też mielonego mięsa z piersi kurczaka, które gotuje się o połowę krócej. Ja użyłam cielęciny, mięsa które wszyscy lubimy, i które również pasowało w tym daniu, choć nie jest charakterystyczne dla kuchni chińskiej.
0
14
4.14
admin Gołąbki na sposób chiński
Z mięsem i krewetkami. Gotowane na parze.
Składniki
10 gołąbków
- 10 liści kapusty włoskiej lub młodej kapusty
- 250 g chudego mielonego mięsa (wieprzowiny lub cielęciny)
- 150 g surowych krewetek, obranych i drobno posiekanych lub zmielonych
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki chilli
- 1 roztrzepane jajko
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 por
- 1/2 ząbka czosnku, posiekanego
- 1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana
- sos sojowy do serwowania
Przygotowanie
- Do większego garnka z gotującą się wodą włożyć liście kapusty*, lekko posolić i gotować przez 2 minuty. Odcedzić i osuszyć, wyciąć twardą, środkową część każdego liścia.
- Mięso i krewetki włożyć do miski, dodać mąkę, chilli, jajko oraz łyżkę sosu sojowego. Dokładnie wymieszać, najlepiej ręką.
- Nakładać po 2 łyżki farszu na każdego liścia i zwijać gołąbki, jak krokiety, zakładając boki kapusty na siebie.
- Układać łączeniem do dołu w koszyczku lub naczyniu do gotowania na parze. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut na dużym ogniu. W razie potrzeby dolać wody.
- W międzyczasie przekroić pora wzdłuż na pół a następnie pokroić w plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć pory wraz z czosnkiem przez kilka minut mieszając, aż pory zmiękną ale nie zrumienią się.
- Gołąbki ułożyć na talerzach, posypać posiekaną papryczką chilli. Podawać z porami i sosem sojowym w oddzielnej miseczce.
Wskazówki
- * Można też podgotować całą kapustę jak w przypadku tradycyjnych gołąbków, wówczas łatwiej zdejmiemy liście.
- Zamiast wieprzowiny lub cielęciny można też użyć mielonego mięsa z piersi kurczaka, wtedy gołąbki należy gotować krócej, przez 10 minut.
- Do ugotowania gołąbków używam bardzo wygodnego chińskiego koszyka do gotowania na parze (chińskiego parowara). Można też wykorzystać zwykłe naczynie lub koszyk do gotowania na parze.
- Gołąbki można podawać z sosem pomidorowym doprawionym chili i imbirem. Zamiast gotować na parze można je ugotować jak tradycyjne gołąbki.
