Naleśniki gryczane
Naleśniki gryczane w 3 wersjach:
z gotowej mąki gryczanej, z jajkami, mlekiem (krowim lub roślinnym)
z gotowej mąki gryczanej, z jajkami, mlekiem (jak wyżej tylko nieco inne proporcje składników)
z mąki gryczanej powstałej ze zmielenia kaszy gryczanej, z dodatkiem mąki kukurydzianej, z jajkami i oliwą extra vergine
w 100% gryczane, tylko z kaszy gryczanej niepalonej i wody.
Pierwsze i drugie robimy od ręki, ciasto ma stać tylko pół godziny przed smażeniem, czyli tak jak zwykłe naleśniki. Mąkę gryczaną można kupić gotową lub zrobić samemu miksując po prostu kaszę gryczaną niepaloną w młynku do kawy.
Natomiast ciasto na naleśniki 100% gryczane przygotowuję dzień wcześniej – zalewam kaszę gryczaną niepaloną wodą i odstawiam na całą noc. Następnego dnia dolewam wody, dodaję sól i miksuję blenderem na gładkie ciasto. Naleśniki smażą się bez problemu, bez dodatku tłuszczu, na suchej patelni.
0
48
4.38
admin Naleśniki gryczane
w 4 wersjach!
Składniki
PRZEPIS 1
- 100 g mąki gryczanej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 300 ml mleka (dowolnego, może być roślinne) lub pół na pół z wodą
- 30 g oleju roślinnego lub roztopionego masła
PRZEPIS 2
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej ale niekoniecznie)
- 1/3 łyżeczki soli
- 3 łyżki masła lub oleju roślinnego
PRZEPIS 3
- 1 szklanka zmielonej na proszek kaszy gryczanej niepalonej
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 3 szklanki zimnej wody (lub mleka lub mieszanki wody i mleka)
- 3 łyżki oliwy extra vergine
PRZEPIS 4
- 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
- 2 i 1/2 szklanki zimnej wody
Przygotowanie
PRZEPIS 1
- Mąkę wsypać do miski, dodać sól, jajka oraz mleko. Zmiksować lub wymieszać rózgą na gładkie ciasto, następnie dodać olej lub roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na minimum pół godziny.
- Rozgrzać dobrze małą patelnię o średnicy ok. 18-20 cm. Przed nabieraniem ciasta łyżką wazową wymieszać je. Wylać niewielką porcję ciasta, rozprowadzić je po powierzchni patelni i smażyć do zrumienienia, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Jeśli ciasto ciężko rozprowadza się po patelni można dodać więcej wody i zmiksować. Otrzymamy ok. 15 naleśników.
Przepis 2
- Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać roztopione masło lub olej roślinny i jeszcze raz zmiksować. Zamiast dodawać tłuszcz do ciasta można smarować nim patelnię przed każdym naleśnikiem. Ciasto odstawić na minimum pół godziny.
- Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty. Z każdym nabieraniem ciasta należy je wcześniej przemieszać.
- Na naleśnika można kłaść teraz plasterek szynki i sera żółtego, składać na pół i smażyć po pół minuty z każdej strony, aż ser się roztopi a wierzch naleśnika będzie chrupiący.
Przepis 3
- Zmiksować na proszek kaszę gryczaną (np. w młynku do kawy) i odmierzyć 1 szklankę (1 szklanka to 250 ml). Dodać mąkę kukurydzianą, szczyptę soli, jajka, wodę lub mleko oraz oliwę. Zmiksować na gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut. Po tym czasie można już smażyć naleśniki, na małej 18 cm patelni, po ok. pół minuty z każdej strony.
Przepis 4
- Do miski wsypać opłukaną kaszę gryczaną, dodać 1 szklankę zimnej wody i wstawić do lodówki na całą noc do namoczenia. Następnego dnia dodać resztę wody, szczyptę soli i zmiksować blenderem na gładkie ciasto. Dodać więcej wody gdyby ciasto było za gęste (powinno dość łatwo rozprowadzać się po patelni). Smażyć naleśniki z dwóch stron, na małej patelni o średnicy ok. 18 cm, raz przewracając.
Naleśniki gryczane z przepisu 2 
Naleśniki gryczane z przepisu 3
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
