Gulasz wołowy z dynią i kurkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(22 głosów)
Gulasz wołowy z dynią i kurkami, doprawiony jałowcem i podlany czerwonym winem. Pyszna, rozgrzewająca potrawa z pogranicza lata i jesieni.
Gulasz ugotowałam w nieco chłodniejszy i deszczowy weekend i od razu zrobiło się pozytywniej. Mimo, że to jeszcze nie sezon, skusiłam się jednak na zakup małej, młodej dyni, leżącej na straganie obok tych wszystkich dorodnych, letnich owoców i warzyw. Myślę, że przepis przyda się Wam na jesieni, w pełni sezonu na dojrzałe dynie. Polecam, to proste do przygotowania i bardzo dobre do odgrzewania danie.
0
22
4.18
admin Gulasz wołowy z dynią i kurkami
Składniki
4 porcje
- 500 g mięsa wołowego na gulasz, polecam antrykot
- 1 łyżka oleju roślinnego i 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 ziaren jałowca
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 400 g kurek
- 3 - 4 łyżki porto lub brandy lub wiśniówki
- 250 ml czerwonego wina
- około 500 ml bulionu wołowego
- 2 szklanki obranej dyni pokrojonej w 1 cm kostkę (ok. 1/2 małej dyni)
- 80 ml śmietanki kremówki
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Mięso pokroić w kostkę. Dobrze rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, wlać 1 łyżkę oleju i wrzucić mięso, obsmażyć z każdej strony (około 5 minut). Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
- Na patelnię po mięsie włożyć masło, pokrojoną w piórka cebulę i zeszklić ją (około 5 minut). Dodać drobno pokrojony czosnek, ziarna jałowca, liście laurowe i suszone oregano, smażyć przez minutę. Dodać pokrojone w kosteczkę kurki i obsmażać przez około 3 minuty.
- Dodać obsmażone mięso i podgrzać. Wlać brandy i gotować przez minutę. Wlać stopniowo, po pół szklanki, wino czerwone tak aby cały czas gulasz się gotował. Dodać bulion, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, przykryć i gotować gulasz przez około 2 i 1/2 godziny do czasu aż mięso będzie miękkie. Jeśli jest potrzeba można przełożyć wszystko z patelni do garnka. W razie ubywania płynu dodawać więcej wina lub bulionu.
- Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię i gotować przez około 15-20 minut. Dodać śmietankę kremówkę oraz posiekaną natkę pietruszki zagotować i odstawić z ognia.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
