Quesadilla z batatami i chorizo
Danie to być może wydaje się skomplikowane do zrobienia, ale oczywiście nic bardziej mylnego! Bataty zawsze ładnie i bezproblemowo się pieką a tortille kupujemy gotowe. Podsmażanie chorizo trwa raptem parę minut, jeszcze tylko salsa ze świeżego pomidora i gotowe! Oprócz chorizo i batatów do nadzienia dodajemy jeszcze miękki tarty ser oraz papryczkę chili. Całości dopełni świeża kolendra i limonka.
15
37
4.84
kwestiasmaku Quesadilla z batatami i chorizo
Z ciągnącym serem i papryczką chili
Składniki
2 porcje
- 2 tortille
- 1 batat (500 g)
- przyprawy: po 1 łyżeczce oregano, słodkiej papryki, kminu rzymskiego i pieprzu cayenne
- olej roślinny, sól
- 100 g kiełbasy chorizo
- 80 g sera miękkiego tartego sera (np. mozzarella)
- 1 lub 2 łyżeczki posiekanej papryczki chili
Salsa pomidorowa
Pico de gallo
Pico de gallo
- 2 pomidory
- 1/4 cebuli (np. czerwonej)
- 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
- sok z 1/4 limonki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bataty obrać i pokroić w kostkę. Doprawić solą oraz przyprawami, wymieszać z łyżką oleju. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez ok. 20 minut do miękkości. Po upieczeniu bataty rozgnieść widelcem.
- Chorizo obrać z cienkiej skórki, pokroić na półplasterki i powoli podsmażyć na patelni przez ok. 5 minut, aż się trochę wytopi i lekko zrumieni.
- Przygotować salsę pomidorową: pomidory pokroić w małą kosteczkę, dodać drobno posiekaną cebulę i chili, skropić sokiem z limonki. Dodać kolendrę i wymieszać.
- Na większą patelnię (o średnicy tortilli) wylać i rozgrzać pół łyżki oleju, rozprowadzić po całej powierzchni. Położyć placek tortilli. Na jednej połowie rozsmarować połowę puree z batata, następnie wyłożyć połowę chorizo i tartego sera, posypać posiekanym chili.
- Złożyć tortillę na pół zakrywając nadzienie tortillą, lekko docisnąć. Podgrzewać tak chwilę, aż od spodu tortilla będzie ładnie zrumieniona. Wówczas przewrócić na drugą stronę i podgrzewać aż od spodu również się podgrzeje i zrumieni.
- Zdjąć na deskę i pokroić na porcje. Podawać z salsą pomidorową.
Wskazówki
Do nadzienia dodać ugotowaną, odcedzoną czarną (lub czerwoną) fasolkę z puszki.
Quesadilla z batatami i chorizo
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
