Aby dobrze przyrządzić świeże kalmary - zarówno duże jak i malutkie "baby" - najlepiej jest je krótko (maks. 2 minuty) grillować na bardzo dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Małe kalmary grillujemy w całości, większe należy ponacinać nożem na krzyż i pokroić na kilka kawałków (przygotowanie kalmara jest pokazane na filmie na stronie z przepisem). Zgrillowane kalmary możemy polać oliwą czosnkową z dodatkiem cytryny i natki pietruszki i podawać z chrupiącą bagietką.