Szybki ramen z łososiem teriyaki
Dla tych, którzy mają już za sobą gotowanie z przepisamy kuchni orientalnej, ta zupa nie wyda się skomplikowania z tajemniczymi składnikami :) Część z nich możecie mieć w domu, wiele można kupić bez problemu w supermarketach. To tak naprawdę lekka zupa - wywar na bazie bulionu i pasty miso. Z dodatkami takimi jak: grillowany łosoś teriyaki, glony, szpinak i grzyby shitake. Można też zrobić wersję z łososiem bez grillowania, tzn. pokroić go w kosteczkę i włożyć na kilkanaście sekund do gorącej zupy, na sam koniec. Jeśli jesteście fanami ramenu to polecam przejrzeć jeszcze te przepisy.
0
12
5
kwestiasmaku Szybki ramen z łososiem teriyaki
Z makaronem udon, szpinakiem i grzybami shitake
Składniki
3 porcje
- 350 g świeżego łososia
- 2 łyżki marynaty teriyaki
- 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
- ok. 1,5 cm kawałek korzenia imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 5 g wodorostów wakame (suszonych)
- kilka świeżych grzybów shitake
- 400 g świeżego makaronu udon, ramen
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 4 łyżki jasnego sezamu
- 2 łyżki pasty miso np. dashi miso
- 2 garście szpinaku
- szczypiorek
Przygotowanie
- Odciąć skórkę z łososia, następnie pokroić na 3 porcje i zamarynować w marynacie teriyaki.
- Zagotować bulion z dodatkiem obranego i pokrojonego na plasterki imbiru, sosu sojowego, suszonych wodorostów wakame oraz umytych i pokrojonych na paseczki grzybów shitake. Gotować przez około 15 minut.
- W czasie gdy gotuje się bulion możemy zgrillować łososia (po około półtorej minuty z jednej i grugiej strony), może pozostać lekko różowy w środku. Zdjąć na talerz i posypać uprażonym sezamem oraz polać olejem sezamowym.
- Do gotującego się wywaru dodać świeży makaron udon i gotować przez ok. 1 - 3 minuty (zgodnie z informacją o czasie gotowania na opakowaniu).
- Na koniec do ramenu dodać pastę miso, umyty szpinak, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać z łososiem posypując szczypiorkiem.
Wskazówki
- Jeśli mamy suszone grzyby shitake należy je wcześniej namoczyć: zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę lub aż będą całkowicie miękkie.
- Zamiast suszonych glonów wakame można użyć glony nori (arkusze jak do sushi), 2 sztuki. Kroimy je i dodajemy do zupy na sam koniec.
Szybki ramen z łososiem teriyaki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
