Paczuszki to świetny sposób na uniknięcie smażenia, ale metoda ta ma też inne zalety. W odróżnieniu do gotowania ryby na parze, zamknięcie jej w paczuszce z aromatycznymi dodatkami powoduje, że smaki się przenikają i zostają wewnątrz paczuszki - gorące powietrze krążąc przenika do ryby i zatrzymuje w niej wszystkie aromaty.

Paczuszki można zrobić z dodatkiem innych warzyw, nie musi być pak choi, który jest dość trudny do dostania. Do papilotów możecie użyć różyczki brokuła (wcześniej rozmrożone) lub kilka liści szpinaku czy zieloną fasolkę.