Czy w chłodny, styczniowy dzień może być coś lepszego od talerza gorącego, domowego barszczu? :-) Ugotowany na wywarze mięsno-warzywnym, bez ziemniaków i zabielania śmietaną, za to z pokaźną dawką warzyw (pieczonych buraków i marchewki) oraz mięsa. Pieczenie buraków dodatkowo podnosi walory smakowe zupy. Dodajemy je na koniec, do ugotowanego wywaru.

Warto pamiętać o cudownych wartościach odżywczych buraków (między innymi podnoszą naszą odporność, działają przeciwwirusowo), do tego są niedrogie i dostępne przez cały rok. Pieczenie i gotowanie w zupie zachowa ich wartości i cenne składniki.