Szakszuka z fasolką, kukurydzą i awokado

Bardzo smaczna😋 Porcje jak na dwie osoby wychodzą dość duże. Myślę, że sprawdziłaby się też jako szybkie, awaryjne danie obiadowe. Dodałam do niej chorizo.

Niesamowite. Ja zrobiłam z pikantnymi mini salami i już postanowione, że częściej zagości na stole.

Extra, bardzo szybkie i smaczne - na pewno zagości u mnie na stałe. Robiłam pierwszy raz i jako lekki obiad...

U nas również to było danie obiadowe. Polecamy :)

Przepyszna kombinacja smaków i piękne zestawienie kolorów!

Już 3 z przepisów na szakszuki za nami, ten wypróbowany jak pierwszy. Wszystkie dobre, ale ta jest przepyszna :)

Jeśli napiszę, że to śniadanie jadłam 100 razy, to skłamię. Robiłam je milion razy haha ;) Gorące, pyszne, pachnące, idealne na śniadania, sycące, smakuje wszystkim!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Wasze ulubione śniadanie - szakszuka, w wersji z czarną/czerwoną fasolką, kukurydzą i awokado, czyli w klimacie meksykańskim! Dodatek fasolki powoduje, że można się tym daniem już najeść ;-) ale jeśli chcecie, możecie na początek dodać jeszcze jakieś mięsko (idealne będzie oczywiście chorizo). Swoją szakszukę przygotowałam z dwoma rodzajami pikantnych papryczek - odrobiną bardzo ostrego habanero oraz suszoną papryczką chipotle (którą po prostu wrzuciłam do gorącego sosu aby dodała nieco charakterystycznego wędzonego aromatu). Na koniec - do podania - piękne, zielone awokado i obowiązkowo świeża kolendra - wniosą świeżość oraz jeszcze więcej koloru i smaku do całego dania. Pyszne! 0

49 4.86

kwestiasmaku

Jajka gotowane w pomidorach z fasolką i kukurydzą, czyli szakszuka w stylu meksykańskim ;)

Składniki

2 porcje

2 łyżeczki oliwy
1/2 ząbka czosnku
400 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
200 g (1/2 puszki) czarnej lub czerwonej fasoli
4 łyżki ziaren kukurydzy
posiekana chili (odrobina do smaku lub szczypta mielonej)
szczypta soli, mielonego pieprzu i kuminu (kminu rzymskiego)
2 jajka
1 awokado
kolendra
opcjonalnie: suszona wędzona papryczka (chipotle)

Przygotowanie

Rozgrzać patelnię razem z oliwą i pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Zrumienić, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory, fasolkę wraz z zalewą, kukurydzę, posiekaną ostrą papryczkę (bez pestek) oraz kawałek suszonej papryczki chipotle jeśli ją mamy.
Doprawić solą, pieprzem, kuminem, wymieszać i gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
Wbić jajka, doprawić, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 3 - 4 minuty aż białka będą ścięte a żółtka pozostaną płynne. Odstawić z ognia, dodać obrane i pokrojone awokado, posypać kolendrą.