Ramen z łososiem
Chyba najprostszy ramen z możliwych... i jeden z pyszniejszych. Smakuje domowo i jednocześnie orientalnie. Przygotowanie jest banalnie proste ale konieczne jest posiadanie kilku dodatków charakterystycznych dla kuchni azjatyckiej. Wszystkie są bez problemu dostępne on line a wiele w zwykłych sklepach. Są to: japońska przyprawa shichimi togarashi, olej sezamowy, świeży makaron ramen, mleko migdałowe (lub inne roślinne), pasta miso i koreańska pasta gochujang lub pasta chili.
Wiem, że dla wielu z Was sładniki te nie są żadną tajemnicą i znajdują się w Waszej spiżarce i lodówce :)
0
15
5
kwestiasmaku Ramen z łososiem
Miso ramen z pieczonym łososiem i szpinakiem
Szybki ramen domowy z pieczonym łososiem, szpinakiem i makaronem.
Składniki
4 porcje
Łosoś
- 600 g świeżego łososia
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu ryżowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki japońskiej przyprawy shichimi togarashi
Bulion
- 1 i 1/2 litra bulionu (może być z eko kostki)
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 1 łyżeczka koreańskiej pasty gochujang lub pasty/oleju chili
- 1 łyżka pasty miso
- 1 łyżka masła orzechowego lub tahini
- 75 g młodego szpinaku
Makaron
- 400 g świeżego makaronu ramen
Przygotowanie
Łosoś
- Odciąć skórkę z łososia, następnie pokroić na mniejsze porcje, włożyć do formy żaroodpornej lub blaszki i skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny lub octem ryżowym i olejem sezamowym.
- Łososia posypać cukrem trzcinowym oraz przyprawą shichimi togarashi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok. 15 minut.
Bulion
- Zagotować bulion (lub wodę z kostką) razem z mlekiem migdałowym. Zdjąć z ognia, dodać pastę gochujang lub pastę chili, pastę miso oraz masło orzechowe lub tahini. Dokładnie wymieszać, na koniec dodać szpinak.
Makaron
- Makaron wrzucić na wrzątek i gotować ok. 1 minutę, następnie odcedzić.
Podawanie
- Do misek włożyć makaron, dodać łososia, zalać bulionem i skropić dodatkowo sokami z pieczonego łososia. Można posypać shichimi togarashi.
Ramen z łososiem