Zupa po toskańsku z kurczakiem, ciecierzycą i szpinakiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
Pyszna, rozgrzewająca i pełna smaku zupa z ciecierzycą, kurczakiem i szpinakiem oraz suszonymi pomidorami. Zupa w klimacie toskańskim, jak Wasz ulubiony obiad: Kurczak po toskańsku. Jeśli tamten przepis jest też Waszym ulubionym, musicie spróbować też zupy po toskańsku.
Czym charakteryzują się potrawy, które nawywam "toskańskie"? To szpinak, suszone pomidory, oregano i śmietanka.
Zupę można z powodzeniem zrobić w wersji wegańskiej, używając tofu zamiast kurczaka i mleka kokosowego. W takiej wersji zupę spokojnie można przechować w lodówce przez 2 dni.
0
26
4.81
kwestiasmaku Zupa po toskańsku z kurczakiem, ciecierzycą i szpinakiem
W wersji wegańskiej możemy użyć tofu zamiast kurczaka.
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 łyżeczki oliwy extra vergine
- 1 mniejsza cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta płatków chili
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ok. 400 g ciecierzycy w zalewie (ugotowanej)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z kostki)
- 1 pojedyńczy filet z piersi kurczaka
- 6 kawałków suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
- 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki 18% do zup i sosów
- 2 szklanki szpinaku baby
- świeża bazylia (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Do większego garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją (ok. 3 - 4 minuty).
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.
- Dodać suszone oregano, płatki chili oraz koncentrat. Wymieszać.
- Dodać ciecierzycę wraz z zalewą a po chwili bulion. Całość wymieszać i zagotować na większym ogniu.
- Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 4 minuty.
- Dodać pokrojony na małe kawałki filet z piersi kurczaka oraz odsączone i pokrojone suszone pomidory. Gotować przez około 3 minuty pod przykryciem.
- Dodać mleko kokosowe lub śmietankę, wymieszać i na małym ogniu zagotować.
- Na koniec dodać szpinak i zanurzyć go w zupie. Odczekać pół minuty aż zwiędnie. Do zupy można też dodać kilkanaście liści bazylii.
Zupa po toskańsku z kurczakiem, ciecierzycą i szpinakiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
