Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(15 głosów)
Ten przepis to bezproblemowy sposób na upieczenie jednego kawałka schabu. Jednocześnie pieczemy też warzywa, które będą dodatkiem do obiadu. Tak upieczony schab, pokrojony na porcje, nadaje się do podania na obiad. Ale nie tylko. Świetny będzie również jako wędlina na kanapki. Można więc pierwszego dnia zjeść go na obiad z warzywami, a w kolejnych dniach wykorzystywać jako dodatek do kanapek.
Dzięki posypce z cukru trzcinowego schab będzie ładnie skarmelizowany z wierzchu.
35
15
5
kwestiasmaku Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem
Upieczony w ten sposób schab można podać jako danie obiadowe, po ostudzeniu również jako wędlinę na kanapki.
Składniki
8 porcji
- 1,3 kg schabu
- 1,5 łyżeczki soli morskiej
- 0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich lub oregano
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
- 2 łyżki musztardy miodowej
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 2 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 1 kwaśne jabłko
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Dzień wcześniej zamarynować schab: opłukać go, osuszyć, ponakłuwać ostrzem noża na całej powierzchni na głębokość ok. 0,5 cm, następnie nasmarować solą, pieprzem, startym czosnkiem, przyprawą prowansalską lub oregano i papryką w proszku. Na koniec wysmarować 1 łyżką oleju i włożyć do woreczka strunowego lub naczynia z pokrywą i wstawić na dobę do lodówki.
- Następnego dnia wyjąć schab i położyć w naczyniu żaroodpornym. Posmarować z wierzchu grubszą warstwą musztardy a następnie posypać 2 łyżkami cukru trzcinowego.
- Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokoić w słupki. Doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z 1 łyżką oleju. Obłożyć warzywa wkoło mięsa.
- Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) i piec bez przykrycia przez 30 minut. Następnie dodać obrane i pokrojone na cząstki jabłka, posypać je 1 łyżką cukru i wstawić z powrtotem do piekarnika. Piec dalej bez przykrycia przez kolejne 50 minut.
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odczekać min. 10 - 15 minut przed pokrojeniem, aby soki się związały. Posypać posiekaną natką pietruszki, pokroić na porcje i podawać z warzywami.
Propozycja podania
ziemniaki / puree ziemniaczane / pieczone ziemniaki / kopytka / kluski
Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
