Japońskie pancakes
To słynne, japońskie puszyste placuszki, do których dodaje się ubite na sztywno białka. Żółtka natomiast rozciera się z niewielką ilością mleka, olejem i mąką. Smażą się na patelni skrapianej odrobiną wodą i pod przykryciem z pokrywy.
Spróbujcie koniecznie jeśli jeszcze ich nie znacie, lub jeśli dotychczasowe przepisy, z jakich korzystaliście, nie dawały dobrych efektów :)
Pankejki japońskie można podawać z musem owocowym, bitą śmietaną i świeżymi owocami jak truskawki, maliny czy borówki.
0
54
4.72
kwestiasmaku Japońskie pancakes
Puszyste japońskie pankejki - placki
Składniki na japońskie placki najlepiej aby były w temperaturze pokojowej.
Składniki
10 sztuk / 2 porcje
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 2 łyżki mleka (30 ml)
- 1 łyżka oleju roślinnego (15 g)
- 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 5 łyżkek mąki pszennej (45 g)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
oraz
- 3 białka
- odrobina soli
- 2 łyżki drobnego cukru (30 g)
Przygotowanie
- Do miski włożyć żółtka, drobny cukier, mleko, olej roślinny i ekstrakt z wanili. Rozetrzeć rózgą na jednolitą masę. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i znów wymieszać rózgą na jednolitą masę.
- W drugiej misce umieścić białka z solą. Ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo, po łyżeczce, dodawać cukier, cały czas ubijając cierpliwie składniki aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca, bez drobinek cukru.
- Dodać 2 łyżki ubitej piany do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać kolejne 2 - 3 łyżki piany i ponownie wymieszać. Dodać resztę piany, ale w 2 - 3 partiach, bardzo delikatnie mieszając łyżką, tak, aby piana nie opadła.
- Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką (np. naleśnikową) na dużym palniku, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Posmarować patelnię cienką warstwą oleju. Połowę ciasta wyłożyć w 5 miejscach patelni, np. za pomocą łyżki do lodów lub rękawa cukierniczego z dużym otworem lub zwykłą łyżką. Można też smażyć w metalowych ramekinach w celu uzyskania równych i wysokich brzegów. Porcje ciasta mają mieć małą średnicę, ale mają być wysokie.
- Skropić patelnię odrobiną wody i nałożyć pokrywę. Podgrzewać przez około 4 minuty, następnie przewrócić łopatką na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Zdjąć na talerz. Powtórzyć smażenie z resztą ciasta. Placki posypać cukrem pudrem i dodać ulubione dodatki.
Propozycja podania
cukier puder / bita śmietana / mus owocowy np. z malin, truskawek / owoce sezonowe / syrop klonowy / mięta
Japońskie pancakes
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
