Pad Thai z tofu i warzywami
Pyszny i szybki do zrobienia Pad Thai, w wersji z mnóstwem warzyw oraz tofu. Warzywa te to: papryka, marchewka, czerwona cebula i cukinia. Przygotowanie polega na obsmażaniu składników, wymieszaniu z sosem i namoczonym wcześniej makaronem ryżowym. Dodatkami typowymi dla tej popularnej potrawy są też jajka, orzeszki ziemne oraz kiełki fasoli mung.
W przepisie macie wskazówki jak zrobić danie przy użyciu gotowego sosu dostępnego w sklepach, jak i sosu samodzielnie skomponowanego z podanych składników.
0
14
4.86
kwestiasmaku Pad Thai z tofu i warzywami
Przepis można wykonać z gotowej pasty Pad Thai (potrzebujemy na tę ilość składników 140 g pasty) lub też samemu zrobić sos ze składników podanych pod przepisem.
Składniki
3 - 4 porcje
- 200 g makaronu ryżowego wstążki
- 1 mała czerwona cebula
- 1/2 marchewki
- 1 podłużna czerwona papryka
- 1/2 małej cukinii
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 180 g tofu
- 2 jajka
- 140 g gotowej pasty Pad Thai lub domowy sos*
- 2 łyżeczki ostrego sosu sriracha
- 80 g kiełków fasoli mung, odsączonych
- 4 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych, prażonych i solonych
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
- Makaron ryżowy włożyć do garnka, zalać gorącą i odstawić na 15 - 20 minut do namoczenia.
- Przygotować warzywa: czerwoną cebulę obrać i pokroić na półplasterki. Marchewkę obrać i pokroić na cienkie plasterki. Paprykę i cukinię pokroić na podłużne kawałki.
- Rozgrzać wok lub dużą i głęboką patelnię, wlać łyżkę oleju i dodać pokrojone w kosteczkę tofu. Obsmażyć na złoty kolor, przez około 4 minuty, odłożyć na talerz.
- Wlać kolejną łyżkę oleju i wrzucić warzywa. Smażyć je przez ok. 4 minuty, co chwilę mieszając łopatką, doprawić solą.
- Do miseczki wbić jajka i roztrzepać je widelcem. Przesunąć warzywa na brzeg woka, w wolne miejsce wlać ostatnią łyżkę oleju i wlać jajka. Smażyć jak omlet bez mieszania przez ok. 1 - 2 minuty, następnie przełożyć go na warzywa.
- Dodać sos Pad Thai, odłożone tofu, ostry sos sriracha i wymieszać.
- Wyłowić makaron z wody i przełożyć go do woka. Całość smażyć co chwilę mieszając, do czasu aż makaron będzie ugotowany. Jeśli makaron nie jest wystarczająco miękki, można podczas smażenia podlewać go wodą, w której moczył się makaron.
- Na koniec wymieszać makaron z odsączonymi kiełkami, posiekanymi orzechami i szczypiorkiem i chwilę razem podsmażyć.
Wskazówki
* domowy sos Pad Thai: 6 łyżek sosu rybnego, 2 łyżki soku z limonki, 3 łyżki cukru, 4 łyżki wody, 2 łyżeczki pasty tamaryndowej (lub więcej w zależności od intensywności pasty)
Pad Thai z tofu i warzywami