Ryba na parze z imbirem, dymką kolendrą
Prosty przepis na szybki i zdrowy codzienny obiad. Ryba na parze z brokułami, doprawiona w stylu orientalnym - białym pieprzem, imbirem, kolendrą, sosem sojowym i olejem sezamowym. Korzeń imbiru należy obrać i pociąć ostrym nożem na cieniutkie paseczki, "zapałki" i obsypać nim rybę. Po ugotowaniu będzie miękki i doda całej potrawie świeżego, rześkiego smaku.
Pamiętajmy aby ryby na parze nie przegotować - 7-8 minut to maksimum na porcję dla dwóch osób (ok. 300 g). Ryba przegotowana stanie się gumowata i twarda; ta zrobiona w punkt jest idealnie miękka i rozpływająca się w ustach. Wybierajmy też kawałek o w miarę równej grubości na całej długości filetu co zapewni równomierne gotowanie.
0
20
4.8
admin Ryba na parze z imbirem, dymką kolendrą
Składniki
2 porcje
- 300 g filetu z dorsza (lub innej białej ryby)
- 4 różyczki brokuła
- 3 cm kawałek korzenia imbiru
- szczypta białego pieprzu
- 2 dymki lub 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- świeża kolendra
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Przygotowanie
- Przygotować imbir - korzeń obrać (np. obieraczką do warzyw) i pokroić wzdłuż na cieniutkie paseczki ("zapałki").
- Zagotować wodę w garnku do gotowania na parze. Filety ryby opłukać i umieścić w garnku na sitku skórką do dołu, obłożyć brokułami.
- Filety oprószyć delikatnie białym pieprzem, następnie posypać obranym i pokrojonym imbirem. Zamknąć pokrywę i gotować przez 7-8 minut.
- Wyjąć rybę i brokuły na talerz, rybę posypać posiekaną dymką lub szczypiorkiem, kolendrą, polać sosem sojowym i olejem sezamowym.
Wskazówki
W ten sposób można przygotować filety każdej ryby o białym mięsie. Jeśli nie mamy garnka do gotowania na parze możemy wykorzystać np. wok (wówczas należy do woka nalać szklankę wody, na dnie postawić spodek a na nim talerz z rybą - tak aby ryba nie była zanurzona w wodzie - i gotować pod przykryciem).
